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Acelgas Guisadas
Perfecto acompañante de sus platos favoritos. Solo hay que seguir el paso a paso para preparar estas saludables, cremosas y exquisitas acelgas!
Preparación 10 minutes
Cocción 24 minutes
Total 34 minutes
Porciones 4 porciones
Ingredientes
- 1 atado acelgas 3/4 libra (chard)
- 2 tomates sin piel y cortados en cuadros
- 3 tallos cebolla de rama o cebolla cabezona cortada en cuadros
- 2 dientes ajo
- 2 cdas mantequilla
- 2 cdas crema de leche (opcional)
- queso parmesano rallado (opcional)
- sal y pimienta al gusto
- comino al gusto
- 7 champiñones cortados en láminas (opcional)
- 1/4 taza leche
- color al gusto (opcional)
Instrucciones
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Ingredientes.
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Corte vegetales para el guiso (sofrito).
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Lavar bien las acelgas y escurrirlas.
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Cortar las puntas de los tallos.
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Retirar la tela transparente que recubre los tallos de la acelga con un cuchillo.
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Separar los tallos de las hojas y cortar los tallos en cuadros pequeños.
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Las hojas se juntan y se procede a cortar.
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Poner una sartén con 1/2 cdta de aceite y la mantequilla.
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Agregar la cebolla y el ajo.
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Dejar hasta que la cebolla esté blanda, adicionar comino, sal y pimienta al gusto.
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Incorporar los tomates.
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Dejar sofreír por unos 4 minutos a fuego medio hasta que los tomates estén blandos, poner color al gusto, revolver.
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Agregar los tallos picados y los champiñones.
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Dejar cocinar por 4-6 minutos a fuego medio alto.
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Adicionar las hojas de acelga.
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Luego la crema de leche y la leche, revolver.
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Dejar cocer con la olla a medio tapar por 12 minutos o más hasta que los tallos estén blandos. Revolver de vez en cuando.
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Si desean pueden terminar el plato con queso parmesano rallado. Servir caliente como acompañando sus platos favoritos.
Notas de la Receta
Si van a poner queso para terminar el plato, tener precaución con la sal en la preparación.