Una ensalada dulce y muy fresca, a todos les va a encantar! Solo hay que seguir el paso a paso. Una mezcla interesante de sabores y texturas, la tienen que probar!
Categoría
Acompañante, Entrada
Cocina
Colombiana
Palabra Clave
ensalada, ensalada de repollo y piña
Preparación10minutes
Cocción1minute
Total11minutes
Porciones4personas
Ingredientes
1repollo (col)(2 libras)
2cdasmayonesa
1/2tazacrema de leche
1 1/2cdasazúcarblanco (si la piña viene en su jugo)
sal y pimientaal gusto
1latapiña en su jugo20 oz (1 lb 4 oz) 567 g o en almíbar
uvas pasasal gusto (opcional)
Instrucciones
Ingredientes
Cortar el repollo a la mitad.
Cortar bien delgado.
Poner a hervir agua y sumergir el repollo por 30 segundos o más si solo pueden consumirlo bien cocido. También se puede cocinar al vapor por 1-2 minutos.
Colar. El repollo debe estar lo más seco posible al momento de mezclar no mojado.
Si usan piña en cubos no es necesario éste paso pero si es en rodajas como en éste caso, cortarlas en cuadros.
Poner en un recipiente la crema de leche, la mayonesa, sal, pimienta y azúcar (si no usa la piña que biene en almíbar).
Mezclar bien.
Poner en una fuente el repollo, la piña y las uvas pasas.
Agregar la mezcla preparada anteriormente.
Mezclar todo muy bien y servir como acompañamiento o como entrada.
Notas de la Receta
Para la ensalada usé la piña que viene en su propio jugo que era la que tenía en casa, no tiene azúcar por eso agrego azúcar a la preparación. Si usan la piña que viene en almíbar (heavy syrup) en realidad no necesita más azúcar. Cuando se mezcla todo se verifica el sabor y se puede agregar un poco de azúcar al final si es que necesita.
Otra variación es adicionar a los ingredientes de esta receta, trozos de manzana roja o amarilla (que no sea tan ácida) en medialunas o en cuadros, zanahoria rallada y si les gusta, maíz precocido.