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Hojas de Repollo Rellenas

Hojas de Repollo Rellenas

Una receta que les va a encantar! Podemos aprovechar las sobras del día anterior y rellenar estas hojas de repollo, se bañan con un buen guiso, al horno y quedan para chuparse los dedos! Solo tienen que seguir el paso a paso.
Categoría Acompañante
Cocina Colombiana
Palabra Clave Hojas de Repollo Rellenas, repollo
Preparación 25 minutes
Cocción 40 minutes
Total 1 hour 5 minutes
Porciones 6 porciones

Ingredientes

  • 6 hojas repollo medianas
  • 1 libra carne molida de res, cerdo, pollo ó salchicha italiana
  • 4 cdas aceite vegetal divididas en 2
  • 1 1/2 tazas cebolla larga o cabezona picada
  • 1 1/2 tazas tomate picado
  • 1 taza arroz cocido previamente
  • color, comino, sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Elegir las hojas más sanas, retirarlas con cuidado de no romperlas, lavarlas bien y sumergirlas en agua hirviendo por unos tres minutos para que tengan flexibilidad. Escurrirlas, reservar.
    Hojas de Repollo Rellenas
  2. En un sartén se ponen dos cucharadas de aceite vegetal, incorporar la carne y adobar al gusto. Como yo usé salchicha italiana ya viene condimentada y no hace falta agregar nada más.
  3. Cocinar a fuego medio por unos 10 minutos ó más hasta que la carne esté cocida.
    Hojas de Repollo Rellenas
  4. Mezclar la carne con el arroz previamente cocido, revolver.
    Hojas de Repollo Rellenas
  5. Mientras se cocina la carne se prepara el guiso o sofrito en un sartén aparte. Se ponen dos cucharas de aceite y se agrega la cebolla primero, se deja cocinar a fuego medio hasta que esté suave y brillante, luego se agrega el tomate.
    hojas de repollo rellenas
  6. Agregar los condimentos al gusto, sal, pimienta, comino y color. Cocinar hasta que el tomate esté blando. Dividir la cantidad de guiso en dos.
    Hojas de Repollo Rellenas
  7. Poner como base una hoja de repollo, agregar la mezcla de carne y arroz.
    Hojas de Repollo Rellenas
  8. Una parte del guiso se usa para agregarla sobre el relleno de cada una de las hojas. No poner demasiado relleno.
    Hojas de repollo rellenas
  9. Cerrar la hoja de repollo, primero doblar hacia el medio y luego cerrar la parte superior e inferior formando paquetes.
    Hojas de Repollo Rellenas
  10. En una refractaria o molde para horno se organizan los paquetes con los dobleces hacia abajo.
    Hojas de Repollo Rellenas
  11. Lo que quedó de guiso, se mezcla con 3 cucharadas de agua y se bañan los paquetes. Tapar con papel de aluminio y llevar al horno precalentado a 350ºF (176ºC) por 20 minutos.
    Hojas de Repollo Rellenas
  12. Servir caliente.
    Hojas de Repollo Rellenas