Partir cada banana a lo largo y luego por la mitad para obtener 4 porciones.

Poner una sartén grande a fuego medio, agregar la mantequilla hasta que derrita.

Agregar la corteza de naranja y el azúcar.

Revolver bien los ingredientes.

Incorporar las bananas. Se pueden dorar un poco o simplemente seguir al siguiente paso.

Adicionar el jugo de naranja y la canela, revolver, dejar cocinar más o menos dos minutos por cada lado.

Dejar hasta que estén un poco blandas no tan suaves..

Subir la temperatura, cuando la salsa esté bien caliente, retirar del fogón y agregar el licor rápidamente sobre la preparación. Si la salsa está bien caliente, la llama enciende sola.

Si no prende, es necesario encender el fuego con un fósforo o encendedor de cocina. Tener precaución en este paso.

Se debe mover la sartén rápidamente en movimientos circulares para que la llama no se apague tan rápido. El procedimiento dura unos segundos o un minuto como máximo hasta que la llama se apague.

Servir caliente o tibio acompañado de helado de vainilla y nueces o una hoja de menta.