Imprimirlo
Pollo a la Parrilla con Adobo de Chipotle
La mejor receta para preparar un Pollo a la parrilla en Salsa de Chipotle, doradito y con un sabor espectacular! El adobo es maravilloso con notas ahumadas y picantes a la vez, solo hay que seguir el paso a paso!
Preparación 5 minutes
Cocción 15 minutes
Total 22 minutes
Porciones 10 unidades
Ingredientes
Para el Adobo
- 1 lata chipotles en adobo o en salsa 220 g (7.76 oz)
- 1 1/2 cdas aceite vegetal
- 3 cdas mayonesa
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cebolla cabezona (de huevo)
- 1 cda zumo de limón
- cilantro hojas y tallos
- 1/2 cdta comino en polvo
- 3/4 cdta sal o al gusto
- 1/4 cdta pimienta
Para el Pollo
- 10 piernas pollo regulares, no grandes (colombinas, drumsticks)
Instrucciones
Para el Adobo
-
Los chiles chipotle en adobo o en salsa, son nuestro ingrediente principal. Dan un aroma y sabor ahumado muy particular. Si no son amantes del picante o no lo resisten, pueden ponerle a la preparación de menos a más comenzando con 1/4 de lata porque con la lata completa queda bastante picante.
-
Poner todos los ingredientes en una licuadora o procesador.
-
Dejar hasta que estén bien mezclados. Verificar sabor. El pollo adobado con esta mezcla al asarse en la parrilla queda con un sabor delicioso y el color espectacular!
Para el Pollo
-
Cortar las piernas de pollo a lo largo del hueso. Abrir la carne hacia los lados para que se pueda adobar bien.
-
Poner las piernas de pollo en un recipiente, agregar el adobo. Con las manos limpias cubrir bien cada pieza con el adobo por todas partes, dejar adobando por al menos 1-2 horas. Se pueden dejar desde la noche anterior. Sacar de la nevera al menos 40 minutos antes de llevarlas a la parrilla.
-
Poner la parrilla a fuego medio, no queremos que el pollo se queme sino que se cocine. Dejarlas a la brasa por el lado de la carne abierta primero hasta que tome el color dorado.
-
Darles vuelta, dejar que se doren y estén cocidas. Dependiendo del tamaño de las piezas, van a tomarse alrededor de 15 minutos.
