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Ingredientes
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Detalle burrata
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Escurrir (botar el líquido del recipiente) la burrata. Este paso debe hacerse con cuidado, ya que puede romperse y salir la crema de su interior. Dejarla a temperatura ambiente por al menos 10-15 minutos.
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Lavar y secar los tomates cherry, partirlos a la mitad. Si son de otras variedades, con diferentes colores, tamaños y texturas, simplemente se cortan en rojadas y se pueden servir en mantequilla ó crudos.
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Poner en una sartén la mantequilla, dejar derretir a fuego medio. Incorporar los tomates.
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Agregar sal y pimienta al gusto, dejar unos minutos, que no vayan a deshacer.
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Retirar y reservar.
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En un plato para servir, hacer un círculo con el pesto en el centro con ayuda de una cuchara.
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Disponer la burrata en el centro del círculo hecho con pesto.
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Organizar los tomates alrededor.
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Adicionar gotas de vinagre balsámico.
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Se puede agregar un poco más de sal y pimienta.
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Coronar con un brote de albahaca fresca y un chorro de aceite de oliva.
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Partir la burrata con una cuchara. Acompañar con chips, pan fresco o tostado.