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Papas Doradas

Deliciosas papas crocantes, con un lindo color dorado y aromatizadas con hierbas frescas y ajo! El perfecto acompañamiento de carnes, aves o pescados, solo hay que seguir el paso a paso!
Categoría Acompañante, Entrada
Cocina Internacional
Preparación 10 minutes
Cocción 25 minutes
Total 35 minutes
Porciones 4 porciones

Ingredientes

  • 2 libras papas pequeñas
  • hierbas frescas (romero, tomillo u orégano)
  • 2-3 dientes ajo sin pelar
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva al gusto
  • 1/2 limón amarillo jugo (opcional)
  • 1 cda mantequilla sin sal

Instrucciones

  1. Ingredientes
  2. Lavar y limpiar las papas.
  3. Se pueden cocinar enteras y si están muy grandes, cortarlas ahora o cuando estén cocidas. Necesitamos que tengan el tamaño para un bocado.

  4. Adicionar agua hasta que las tape, los ajos enteros y 1 cdta de sal.
  5. Dejar hervir a fuego medio alto por 15 minutos o hasta que estén tan blandas pero consistentes.
  6. Colar. Retirar los ajos y reservar para el siguiente paso.
  7. Aplastar los ajos sin piel con una cuchara, agregar sal y pimienta.
  8. Poner en una sartén las papas. Si están enteras, aplanarlas, rompiéndolas un poco para que penetren mejor los sabores.
  9. Agregar los ajos.
  10. Adicionar aceite de oliva (no demasiado) y la mantequilla.
  11. Incorporar las hierbas picadas, sal y pimienta.
  12. Poner el jugo de medio limón amarillo si quieren un toque ácido. Mezclar cuidadosamente.

  13. Dejar dorar a fuego medio alto por unos 8-10 minutos hasta que tengan buen color o hasta el punto que más les guste.

  14. Servir calientes con más hierbas picadas y un poco más de aceite de oliva.

Notas de la Receta

Una variación es esta receta es aplastar un poco las papas si están completas, en el momento en que ya están listas para dorar. De esta manera la papa absorbe mejor todo el sabor.