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Tortillitas de Camarones

Una receta fácil, con un maravilloso sabor y muy crocantes. Acompañadas de mayonesa chipotle quedan espectaculares, solo hay que seguir el paso a paso!

Categoría Entrada
Cocina Española
Palabra Clave camarones, tortillitas de camarones
Preparación 10 minutes
Cocción 10 minutes
Total 20 minutes
Porciones 8 porciones

Ingredientes

  • 1/2 libra camarón limpio y pelado
  • 1 taza harina de trigo ó 1/2 de harina de trigo y 1/2 de garbanzo
  • 1 1/4 tazas agua bien fría o caldo de pescado
  • 1 limón amarillo ralladura de la cáscara
  • 2-3 cdas perejil ó cebollín picado finamente
  • 1 ajo grande picado finamente
  • sal y pimienta al gusto
  • color al gusto (opcional)
  • aceite para freír

Instrucciones

  1. ingredientes
  2. Cortar el camarón en trozos pequeños.
  3. Picar el perejil finamente.
  4. Picar el ajo finamente.
  5. Rallar la piel del limón.
  6. En un recipiente mezclar la harina con el agua fría. Agregar el agua o caldo de pescado poco a poco e ir revolviendo.
  7. La mezcla debe quedar suave y sin grumos.
  8. En otro recipiente poner el perejil, el ajo y la ralladura de limón.
  9. Agregar el camarón picado.
  10. Incorporar la mezcla de agua y harina, mezclar bien.
  11. Adicionar sal, pimienta y color al gusto, revolver.
  12. Poner un sartén con aceite a temperatura media alta. Ir agregando cucharadas de la mezcla.
  13. Dar unos golpecitos en la parte media para que la tortilla abra un poco.
  14. Cuando esté dorada y un poco seca, se le da la vuelta.
  15. Ir agregando aceite si se necesita.
  16. Sacar del sartén y poner sobre toallas de papel para retirar el exceso de grasa.
  17. Servir calientes o a temperatura ambiente con su salsa favorita. La salsa está hecha con una mezcla de mayonesa con limón y chipotle.

Notas de la Receta

Estas tortillitas se pueden hacer con pescado.

Pueden poner cebolla cabezona o cebolla junca picada si gustan.