Crema de Cebolla Puerro

Esta receta además de ser saludable, tiene una textura muy delicada y un sabor maravilloso. Una crema muy fácil de preparar, solo hay que seguir el paso a paso!

Categoría Sopa

Cocina Internacional

Preparación 5 minutes

Cocción 25 minutes

Total 30 minutes

Porciones 4 platos

Ingredientes

3 tallos cebolla puerro regulares no tan gruesos
2 papas medianas cortadas en cubos pequeños
4 cdas mantequilla sin sal
1 cda aceite de oliva
4 tazas caldo pollo
1/2 taza leche ó crema de leche al gusto
sal y pimineta al gusto
cebollín picado al gusto (chives)
queso parmesano al gusto (opcional)
jengibre un trocito rallado (opcional)

Instrucciones

Ingredientes.
Lavar muy bien la cebolla, que no le quede tierra pues daña el sabor de la preparación.
Cortar las puntas de la cebolla y luego el tallo en forma de cruz.
Picar los tallos enteros, incluyendo la parte vede si está sana.
Cortar las papas en cuadros pequeños.
Poner en una olla el aceite de oliva y la mantequilla hasta que derrita a fuego medio.
Agregar la cebolla.
Adicionar sal y pimienta u otro condimento como caldo de pollo en polvo.
Dejar por unos 6 minutos hasta que la cebolla esté un poco blanda. Revolver de vez en cuando.
Incorporar las papas y el gengibre rallado.
Agregar el caldo. Dejar hervir con la olla tapada a fuego medio por 15 minutos. Verificar sabor.
Adicionar la leche o crema de leche, dejar hervir 4 minutos más. Verificar sabor.
Dejar enfriar un poco, mezclar con el el batidor de mano o en la licuadora.
Calentar si es necesario. Si queda demasiado espesa, agregar más caldo.
La consistencia debe quedar cremosa y la textura fina.
Servir caliente con queso parmesano y cebollín picado para decorar.

Notas de la Receta

Si le ponen un toque de jengibre fresco o en polvo a la preparación, le da un sabor muy diferente y especial. Hay que tener en cuenta que el jengibre tiene un sabor potente así que hay que poner poca cantidad para que no predomine este sabor.