Crema de Cebolla Puerro

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La Crema con Cebolla Puerro es una delicia! Muchas veces vemos este tipo de cebolla en los supermercados y no la compramos porque simplemente no tenemos ni idea de cómo prepararla. Esta receta les va a ayudar a conocer un poco más este ingrediente, sus características y sabor. En menos de media hora se obtiene una preparación exquisita, muy suave y delicada.

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Crema de Cebolla Puerro ©antojandoando.com

Uso la parte blanca y la parte más tierna de las hojas verdes. Es muy importante que la cebolla esté muy limpia pues entre las hojas guarda mucha tierra. La receta es muy fácil, se puede hacer con poco ingredientes, poco aceite mantequilla, cebolla, la papa, jengibre, un buen caldo, sal y pimienta, muy buena y más natural. Si se quiere y esto es al gusto, se le agrega leche o crema de leche para darle un poco de espeso.

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Crema de Cebolla Puerro ©antojandoando.com

Al terminar la cocción se mezcla con un batidor de mano y si se quiere de una textura más fina, se pasa por la licuadora. Se termina con el queso parmesano y un poco de cebollín picado para dale un poco de contraste y color. Les aseguro que les va a encantar!

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Crema de Cebolla Puerro
Crema de Cebolla Puerro
Preparación
5 mins
Cocción
25 mins
Total
30 mins
 
Esta receta además de ser saludable, tiene una textura muy delicada y un sabor maravilloso. Una crema muy fácil de preparar, solo hay que seguir el paso a paso!
Categoría: Sopa
Cocina: Internacional
Porciones: 4 platos
Ingredientes
  • 3 tallos cebolla puerro regulares no tan gruesos
  • 2 papas medianas cortadas en cubos pequeños
  • 4 cdas mantequilla sin sal
  • 1 cda aceite de oliva
  • 4 tazas caldo pollo
  • 1/2 taza leche ó crema de leche al gusto
  • sal y pimineta al gusto
  • cebollín picado al gusto (chives)
  • queso parmesano al gusto (opcional)
  • jengibre un trocito rallado (opcional)
Instrucciones
  1. Ingredientes.
    Crema de Cebolla Puerro
  2. Lavar muy bien la cebolla, que no le quede tierra pues daña el sabor de la preparación.
  3. Cortar las puntas de la cebolla y luego el tallo en forma de cruz.
    Crema de Cebolla Puerro
  4. Picar los tallos enteros, incluyendo la parte vede si está sana.
    Crema de Cebolla Puerro
  5. Cortar las papas en cuadros pequeños.
    Crema de Cebolla Puerro
  6. Poner en una olla el aceite de oliva y la mantequilla hasta que derrita a fuego medio.
    Crema de Cebolla Puerro
  7. Agregar la cebolla.
    Crema de Cebolla Puerro
  8. Adicionar sal y pimienta u otro condimento como caldo de pollo en polvo.
  9. Dejar por unos 6 minutos hasta que la cebolla esté un poco blanda. Revolver de vez en cuando.
    Crema de Cebolla Puerro
  10. Incorporar las papas y el gengibre rallado.
    Crema de Cebolla Puerro
  11. Agregar el caldo. Dejar hervir con la olla tapada a fuego medio por 15 minutos. Verificar sabor.
    Crema de Cebolla Puerro
  12. Adicionar la leche o crema de leche, dejar hervir 4 minutos más. Verificar sabor.
    Crema de Cebolla Puerro
  13. Dejar enfriar un poco, mezclar con el el batidor de mano o en la licuadora.
    Crema de Cebolla Puerro
  14. Calentar si es necesario. Si queda demasiado espesa, agregar más caldo.
    Crema de Cebolla Puerro
  15. La consistencia debe quedar cremosa y la textura fina.
    Crema de Cebolla Puerro
  16. Servir caliente con queso parmesano y cebollín picado para decorar.
    Crema de Cebolla Puerro
Notas de la Receta

Si le ponen un toque de jengibre fresco o en polvo a la preparación, le da un sabor muy diferente y especial. Hay que tener en cuenta que el jengibre tiene un sabor potente así que hay que poner poca cantidad para que no predomine este sabor.

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Hola, soy Patricia. Nací y crecí en Colombia. Publicista de profesión, madre, abuela, ama de casa, amante de la fotografía, la música, el arte y las manualidades. Estamos radicados con la familia en Colorado, aunque vivimos por muchos años en California. Desde que recuerdo he estado rodeada de cocinas y fogones, primero con mi abuelita, luego con mi mami y ahora yo sigo esa maravillosa tradición. Mi intención es que la gente retome y recuerde las recetas, los sabores y aromas de la cocina tradicional colombiana; especialmente los que viven fuera del país. Son platos simples pero deliciosos y lo mejor de todo es que solo tienen que seguir el paso a paso! Gracias por visitarnos.