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Mojo de Ajo

Perfecta combinación de sabores cítricos, el cilantro y ese toque de ajo que tanto gusta. Solo hay que seguir el paso a paso! Ideal para adobar o sazonar vegetales, pescados o carnes o para acompañar empanadas, yuca frita o patacones.
Categoría Salsas y dips
Cocina Caribeña
Palabra Clave ajos, mojo, mojo de ajo
Preparación 15 minutes
Total 15 minutes

Ingredientes

  • 8 dientes de ajo grandes machacados o picados
  • cilantro al gusto, picado finamente
  • 1/2 cebolla cabezona blanca picada finamente
  • 2 limones amarillos zumo (1/2 taza)
  • 2 naranjas zumo (3/4 taza)
  • 3 cdas vinagre blanco
  • 3/4 taza aceite de oliva light u otro aceite vegetal tibio
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

  1. Ingredientes. Con esta receta salen 2 y media tazas.

  2. El Mojo Ajo es una de mis mezclas favoritas por su aroma, textura y sabor!

  3. La preparación es simple, simplemente se mezclan todos los ingredientes.

  4. Poner en un recipiente si se va a gastar en el momento o almacenar en un frasco de vidrio con tapa en la nevera.

  5. Servir sobre yuca al vapor o frita o sobre lo que quieran, también sirve como adobo o como aderezo de sus platos favoritos!

Notas de la Receta

Regularmente el Mojo de Ajo se gasta muy rápidamente, así que no hay problema en dejarlo fuera de la nevera. En caso que todavía les quede en un par de días, llevar el frasco a la nevera. Sacar de la nevera y dejar hasta que esté a temperatura ambiente, al menos unos 30 minutos antes de consumir para que no esté frío y el aceite tenga una consistencia suave. 

Una variación, es reemplazar el cilantro por perejil en caso que no tengan o que les guste más. 

Preferiblemente usar el zumo de naranjas frescas no de jugo de naranja del que venden en el supermercado.