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Ingredientes
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Corte pimentón, ajo y perejil.
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Cortar la cebolla por la mitad y llevarla a la parrilla.
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Dejar por unos minutos para marcarla y ablandarla un poco.
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Cortar la cebolla en cuadros pequeños.
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En una olla o sartén, se pone el vinagre, se le agrega sal al gusto.
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Se revuelve hasta que la sal quede totalmente disuelta, adicionar pimienta al gusto.
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Agregar la pasta de tomate y la salsa de tomate (ketchup).
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Mezclar hasta que todo quede bien incorporado.
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Agregar el azúcar, revolver. Verificar sabor y agregar un poco más de azúcar si hace falta para que no quede tan ácido.
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Incorporar los vegetales (ajo, pimentón, perejil y cebolla) y el aceite.
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Mezclar bien.
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Se lleva a fuego medio alto, cuando hierva se baja el fuego a medio bajo y se deja de 1-2 minutos o más si desean que los vegetales queden más cocidos.
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Servir la salsa al clima como acompañante o aderezo para parrillada con diferentes tipos de carnes, arepa, papa, patacón o yuca.
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En frío y sin cocer, puede usarse para marinar carnes o aves.