Salsa Baby

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Esta salsa es una delicia. En muchos restaurantes la sirven acompañando un asado o bañando un corte de carne. Aunque a simple vista se parece mucho al hogao (sofrito), la verdad es que es que lleva algunos ingredientes diferentes que le dan un sabor muy especial.

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Salsa Baby ©antojandoando.com

Es una salsa agridulce muy sabrosa. La podemos disfrutar acompañando o bañando diferentes tipos de carnes a la parrilla, arepas, papas, patacones, yuca frita o con lo que ustedes deseen. Está preprada a base de salsa de tomate (ketchup), puré de tomate y vinagre. Adicionalmente lleva cebolla morada, pimentón, perejil, ajo, aceite vegetal, sal, pimienta y una pizca de azúcar que ayuda a equilibrar el ácido del tomate y del vinagre.

En frío y sin cocinar se usa para adobar diferentes tipos de carnes.

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La Salsa Baby es una receta muy simple y fácil de hacer con ingredientes que todos tenemos en casa. Realza el sabor de muchos de sus platos favoritos, así que la próxima vez que planeen un asado, no duden en prepararla! Servirla en cazuela o salsera de barro o de peltre para dar un toque más típico a su mesa. Con todo se lleva bien, una verdadera delicia que todos van a disfrutar!

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Salsa Baby
Preparación
12 mins
Cocción
2 mins
Total
14 mins
 
Solo hay que seguir el paso a paso para preparar esta deliciosa salsa agridulce. Especial para acompañar carnes, arepas, patacones o yuca frita... Con todo se lleva bien, una delicia que todos van a disfrutar!
Categoría: Acompañante
Cocina: Colombiana
Porciones: 2 tazas
Ingredientes
  • 1/4 taza vinagre blanco, de frutas o de vino blanco
  • 1/2 taza salsa de tomate (ketchup)
  • 2 cdas pasta de tomate (tomato paste)
  • 2 ajos picados
  • 1/2 pimentón rojo (pimiento dulce o morrón)
  • 1 cebolla cabezona roja o morada
  • 1/2 taza hojas de perejil picadas
  • 1/4 taza aceite de girasol vegetal o de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • pizca azúcar
Instrucciones
  1. Ingredientes
  2. Corte pimentón, ajo y perejil.
  3. Cortar la cebolla por la mitad y llevarla a la parrilla.
  4. Dejar por unos minutos para marcarla y ablandarla un poco.
  5. Cortar la cebolla en cuadros pequeños.
  6. En una olla o sartén, se pone el vinagre, se le agrega sal al gusto.
  7. Se revuelve hasta que la sal quede totalmente disuelta, adicionar pimienta al gusto.
  8. Agregar la pasta de tomate y la salsa de tomate (ketchup).
  9. Mezclar hasta que todo quede bien incorporado.
  10. Agregar el azúcar, revolver. Verificar sabor y agregar un poco más de azúcar si hace falta para que no quede tan ácido.
  11. Incorporar los vegetales (ajo, pimentón, perejil y cebolla) y el aceite.
  12. Mezclar bien.
  13. Se lleva a fuego medio alto, cuando hierva se baja el fuego a medio bajo y se deja de 1-2 minutos o más si desean que los vegetales queden más cocidos.
  14. Servir la salsa al clima como acompañante o aderezo para parrillada con diferentes tipos de carnes, arepa, papa, patacón o yuca.
  15. En frío y sin cocer, puede usarse para marinar carnes o aves.

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Hola, soy Patty. Nací y crecí en Colombia. Publicista de profesión, madre, abuela, ama de casa, amante de la fotografía, la música, el arte y las manualidades. Estamos radicados con mi esposo en Colorado aunque vivimos por muchos años en California. Desde que recuerdo he estado rodeada de cocinas y fogones, primero con mi abuelita, luego con mi mami y ahora yo sigo esa maravillosa tradición. Mi intención es que la gente retome y recuerde las recetas, los sabores y aromas de la cocina tradicional colombiana; especialmente los que viven fuera del país. Son platos simples pero deliciosos y lo mejor de todo es que solo tienen que seguir el paso a paso! Gracias por visitarnos.