Chimichurri

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El Chimichurri es una salsa muy aromática que se usa para adobar y realzar el sabor especialmente de las carnes. También se puede agregar a las ensaladas, empanadas, choripanes o lo que prefieran.

Chimichurri © antojandoando.com

El Chimichurri es una receta muy popular en países como Argentina, Uruguay y Paraguay. Se dice que llegó a America desde Europa por el Río de La Plata. Se ha hecho muy famosa ésta receta, pues en el mundo es muy conocida la calidad de las carnes y los asados argentinos, a los cuales el Chimichurri, les realza aún más su sabor!

Chimichurri © antojandoando.com

Y no es para menos, es una mezcla de perejil, orégano, tomillo, laurel, ajo, chiles, vinagre, paprika dulce, pimienta y sal. Esta es una de las versiones pues hay muchas y variadas recetas. Algunos le agregan cebolla picada, albahaca, limón y mostaza en polvo, entre otros ingredientes. Se puede hacer de dos formas, picando todo o macerando en un mortero o molcajete. Para que esté óptimo para su consumo, debe prepararse por lo menos tres o cuatro días de anterioridad, con una semana de reposo va a estar muy bueno! De esta manera, todos los ingredientes sueltan sus sabores y sus aromas. Les va a encantar y le pueden encontrar muchos más usos de los que ya tiene!

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Chimichurri
Deliciosa receta del Chimichurri clásico! Es una salsa o aderezo, que realza el sabor de muchos platos y un adobo maravilloso para las carnes. A prepararla y a disfrutar!
Raciones:2tazas
Tiempo de preparación:15minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo de reposo:
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ingredientes
    Ingredientes
  2. Se lava el perejil y el cilantro, picar muy finamente.
    Se lava el perejil y el cilantro, picar muy finamente.
  3. Picar el ajo y el shallot finamente.
    Picar el ajo y el shallot finamente.
  4. En un recipiente amplio, poner el perejil, agregar el ajo, el shallot, las hierbas secas y el comino, revolver.
    En un recipiente amplio, poner el perejil, agregar el ajo, el shallot, las hierbas secas y el comino, revolver.
  5. Adicionar la paprika dulce y el chile molido o en hojuelas (red pepper flakes).
    Adicionar la paprika dulce y el chile molido o en hojuelas (red pepper flakes).
  6. Agregar el vinagre y el aceite, batir bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
    Agregar el vinagre y el aceite, batir bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  7. Poner sal y pimienta al gusto.
    Poner sal y pimienta al gusto.
  8. Envasar en frascos de vidrio limpios y llevar a la nevera por al menos tres días, si se deja una semana estará mucho mejor.
  9. Perfecto para adobar carnes, como aderezo para carnes o ensaladas, como complemento de choripanes y empanadas o en lo que lo quieran poner.
    Perfecto para adobar carnes, como aderezo para carnes o ensaladas, como complemento de choripanes y empanadas o en lo que lo quieran poner.
Notas

Ajustar la sal, la pimienta y el picante al gusto.

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