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Pad Thai

Una mezcla perfecta de sabores en ésta deliciosa receta Tailandesa, solo hay que seguir el paso a paso! Si no lo han probado, es la oportunidad de aprender y disfrutarlo!
Categoría Plato Principal
Cocina Tailandesa
Preparación 10 minutes
Cocción 22 minutes
Total 33 minutes
Porciones 4 porciones

Ingredientes

Pasta y Vegetales

  • 6 oz tallarines de arroz (rice noodles)
  • 1/2 libra brocoli
  • 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas delgadas
  • 1/3 taza aceite de canola
  • 2 ajos picados finamente
  • 1/2 cdta ginger picado finamente
  • 1/2 libra camarones pelados y desvenados
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 3 tallos cebolla (scallions) cortados finamente
  • 1/3 taza maní salado cortado
  • cilantro picado al gusto
  • 1 limón cortado en cascos
  • semillas de sésamo al gusto
  • chile en hojuelas (red pepper flakes)

Para la Salsa

  • 1 1/2 cda pasta o salsa de tamarindo
  • 2 cdas salsa pescado (fish sauce)
  • 1 1/2 cdas azúcar regular
  • 1 cda zumo limón
  • 1/3 taza agua

Instrucciones

Salsa

  1. Detalle de la salsa de pescado y de la de tamarindo. La salsa de tamarindo que conseguí tiene también dátiles pero si la consiguen solo de tamarindo, mejor.
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  2. Poner los ingredientes para la salsa en un recipiente.
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  3. Mezclar y reservar.
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Pasta y Vegetales

  1. Ingredientes
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  2. Detalle rice noodles, vienen en diferentes presentaciones. Normalmente se encuentran en las secciones de productos internacionales.
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  3. Poner la pasta en un recipiente con agua hasta que la cubra. Dejar reposar por 1 hora.
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  4. Los camarones deben estar limpios, sin cola y desvenados.
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  5. Corte ajo y ginger.
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  6. Corte del brócoli y la zanahoria.
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  7. Corte de la cebolla.
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  8. El maní va un poco quebrado, no entero.
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  9. Cocinar el brócoli y la zanahoria al vapor por 6 minutos o hasta que los vegetales estén al dente .
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  10. Retirar los vegetales del fuego, reservar.
  11. Colar la pasta.
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  12. Poner un bowl a fuego alto por 1 minuto. Agregar el aceite y cuando esté bien caliente, se agregan el ajo y el ginger.
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  13. Se dejan unos 30 segundos que no se vayan a quemar.
  14. Se adicionan los camarones, se dejan freír por 2-3 minutos, revolver de vez en cuando. Retirar del sartén y reservar.
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  15. En el mismo aceite, se incorporan los rice noodles (pasta). Dejar sofreír por 1 minuto.
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  16. Agregar la salsa que habíamos reservado. Cocinar hasta que la pasta esté al dente, por 1 minuto o más.
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  17. Revolver los huevos con poca sal.
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  18. Poner la pasta a un lado y agregar los huevos revueltos ligeramente.
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  19. Dejar hasta que los huevos estén cocidos, seguir revolviendo en el wok.
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  20. Adicionar los camarones, los vegetales, los scallions y la mitad del maní, revolver.
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  21. Porcionar y servir en 4 platos.
  22. Finalizar con el maní que sobró, el cilantro picado, semillas de sésamo, chile en hojuelas (red pepper flakes) y cascos de limón.
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