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Tenazas de Langosta al Vapor

Esta receta a pesar de la apariencia es muy fácil! Un plato exquisito, elegante y colorido, acompañado con su salsa de mantequilla, ajo y un toque cítrico. Para prepararla, solo hay que seguir el paso a paso!

Categoría Acompañante, Entrada, Plato Principal
Cocina Internacional
Palabra Clave langosta
Preparación 5 minutes
Cocción 14 minutes
Total 19 minutes
Porciones 2 personas

Ingredientes

Para las Tenazas

  • 1 libra tenazas o pinzas de langosta
  • 4 tazas agua
  • 1 cda sal

Para la Salsa

  • 4 cdas mantequilla sin sal o clarificada (ghee)
  • 1 diente ajo finamente picado
  • perejil finamente picado al gusto
  • 1/2 limón (zumo)
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Para las Tenazas

  1. Ingredientes
  2. Poner una olla vaporera a fuego alto con agua y sal.
  3. Cuando haya hervido, se le pone la rejilla y se adicionan las tenazas.
  4. Se dejan hervir por 8-10 minutos. No sobrepasar la cocción porque van a quedar con una consistencia dura.
  5. Servir sobre una cama de lechuga para que contraste, acompañar con la salsa y cascos o rodajas de limón.
    tenazas de langosta

Para la Salsa

  1. En una sartén pequeña a fuego bajo, se pone a derretir la mantequilla con el ajo, el perejil, sal y pimienta.
  2. Se agrega el zumo de limón.
  3. Se revuelve y se deja conservar por un par de minutos.
  4. Si usaron mantequilla regular, van a notar que queda una capa blanca en la parte de arriba.
  5. Retirarla con una cuchara para una mejor presentación.
  6. Agregar un poco más de perejil, servir junto con las tenazas.

Para Comerlas

  1. Ya traen unos cortes para que sea más fácil romper con las tenazas para poder sacar la carne que está en el interior.
  2. Se necesitan algunos cubiertos especiales. En este caso pinzas, un tenedor pequeño de tres dientes o un pincho bifurcado.
  3. Las pinzas vienen en diferentes presentaciones y sirven para quebrar las tenazas.
  4. Con el tenedor o con el pincho se retira la carne.
  5. Lista para disfrutar con un poco de la salsa.

Notas de la Receta

Otra opción es acompañar con Salsa Tártara. Se mezcla mayonesa con alcaparras finamente picadas, perejil, sal y pimienta, ésta es la preparación básica. Variación: Adicionar mostaza, pepinillos en vinagre y aceitunas.