Imprimirlo
Tomates Secos en Aceite
Una receta muy fácil! Le dará un aroma maravilloso a todas sus preparaciones y acentuará aún más los sabores de sus arroces, pastas, paninis, salsas, entre muchas cosas más... A disfrutar!
Preparación 10 minutes
Cocción 5 minutes
Total 35 minutes
Porciones 2 tazas
Ingredientes
- 6 oz tomates secos (170 g)
- 18 hojas albahaca finamente picada (basil)
- 4 dientes ajo cortados a la mitad o en cuadros
- aceite de oliva virgen o extra virgen
- hierbas secar (orégano, tomilloo romero) al gusto
- pimienta en grano (opcional) o red pepper flakes
- sal gruesa (opcional)
Instrucciones
-
Ingredientes
-
Cortar los ajos a la mitad o en cuadros.
-
Lavar la albahaca y cortarla no tan pequeña.
-
Poner los tomates secos a hidratar en un recipiente con agua caliente por 20 minutos.
-
Colar los tomates, escurrirlos y secarlos completamente con un paño limpio.
-
Cortarlos al tamaño deseado. Deben estar fríos al momento de hacer la mezcla.
-
En un frasco de vidrio previamente esterilizado en agua hirviendo, hacer capas con los tomates, la albahaca, hierbas secas y los ajos, que no quede muy lleno.
-
Terminar agregando aceite de oliva hasta que queden totalmente cubiertos los ingredientes.
-
Se tapa el frasco. Dejar en la alacena a temperatura ambiente y protegido de la luz por una o dos semanas. Después de abierto el frasco, refrigerar.
Notas de la Receta
Le pueden adicionar sal gruesa a la mezcla o directamente a sus preparaciones.
También se pueden mezclar todos los ingredientes en un recipiente y luego, se llenan los frascos.
Es importante que el aceite cubra los ingredientes por completo o puede dañarse la mezcla por la aparición de moho.