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Ingredientes
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Limpiar los champiñones y retirarles el tronco con cuidado.
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En la licuadora, se ponen los troncos de los champiñones, las aceitunas, el ajo, un chorro de vino para que los ingredientes se puedan mezclar.
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Si no tiene vino, agregar agua o caldo. Adicionar un toque de pimienta y un poco de sal si hace falta.
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La mezcla no debe quedar aguada. Organizar los champiñones en una lata o refractaria. Comenzar a rellenar con la ayuda de una cuchara pequeña.
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Poner perejil picado, orégano, albahaca o para darle un toque colombiano, guascas frescas o deshidratadas. La hierba que más les guste.
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Agregar el queso en la parte de arriba, para que gratine.
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Vertir un poco de aceite de oliva sobre cada uno.
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Llevar al horno precalentado a 350ºF o 180ºC, de 10-12 minutos, hasta que los champiñones estén listos y el queso gratinado.
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Servir caliente como acompañante, o en bandeja o platos individuales como entrada.