Ingredientes

Lavar muy bien los tomates.

Cortar los tomates en cuadros.

Poner en un bowl con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta (opcional) al gusto. Ir de menos a más en la cantidad de sal. Mezclar y dejar reposar 5 minutos. Retirar el exceso de jugos.

Agregar el ajo picado finamente sin el germen o parte verde del centro. Mezclar.

Cortar la albahaca con los dedos y agregarla al bowl junto con el aceite de oliva restante. Mezclar delicadamente y probar, verificar sabor si es necesario.

Adicionar un toque (1/4 cdta) de vinagre balsámico (opcional).

Poner un par de cucharadas de la mezcla sobre las rodajas de pan tostado. Retirar el exceso de jugo para que evitar que el pan tostado quede con exceso de líquido.

Poner un poco de albahaca fresca sobre cada bruschetta y terminar con un chorrito de aceite de oliva. Llevar a la mesa inmediatamente. Por presentación, se puede agregar un toque de sal gruesa y pimienta para terminar el plato. Si optan por este paso, poner poca sal en la mezcla para que no les vaya a quedar demasiado salada la bruschetta.

Cortar el pan en rodajas, pueden ser un poco sesgadas o cortes regulares. Las tajadas no deben ser muy grandes.

Pasar el diente de ajo cortado a la mitad sobre las rodajas de pan antes de tostar.

Poner las tajadas de pan a la parrilla, en el horno o en sartén caliente.

Dejar hasta que el pan esté tostado. El ajo se puede poner en el paso anterior, en este paso o en la mezcla. Si no toleran el ajo o no les gusta el sabor, simplemente no le ponen.