Bolas de Arroz
Estas bolas de arroz rellenas de queso quedan riquísimas, con un hermoso color dorado y a los niños les encantan
Ingredientes
- 2 tazas arroz previamente cocido
- 1/4 taza harina de trigo
- 1/4 taza agua fría
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 taza pan rallado
- 1/4 queso en cuadros o rallado mozzarella, fresco, campesino, crema, etc
- aceite vegetal suficiente para freír
Instrucciones
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Ingredientes.
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Detalle del tipo de quesos, pueden ir en cuadros o rallado.
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Mezclar en un recipiente la harina de trigo, la sal y el agua, de manera que no queden grumos.
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Incorporar el huevo y mezclar, de manera que los ingredientes queden bien integrados. Reservar.
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El arroz debe estar a temperatura ambiente, se arman las bolas. Medir 2 tazas de arroz previamente cocido, con esta cantidad salen de 4-6 unidades.
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Se abre un hueco en medio de la bola de arroz y se le pone el relleno de queso, puede ser un trozo, varios pequeños o queso rallado.
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Cerrar muy bien las bolas de arroz, de manera que no se salga el relleno.
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Se pasa cada una por la mezcla que preparamos anteriormente. Se escurren bien para eliminar el exceso.
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Pasar por la miga de pan.
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Deben quedar cubiertas por todos los lados, presionar bien y retirar el exceso.
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Llevar al aceite con ayuda de una cuchara escurridora. El aceite debe estar caliente pero no demasiado.
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Queremos que las bolas se calienten, el relleno se derrita y que tome color por todos los lados.
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Este es el color que deseamos obtener.
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Escurrir sobre toallas de papel para cocina. Servir calientes.
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El relleno debe quedar derretido, suave y elástico.
Notas de la Receta
Si el arroz es del día y está caliente, vaciar sobre una superficie limpia hasta que esté a temperatura ambiente.
Si se les dificulta armar las bolas, si el arroz está muy pegajoso, pueden poner un poco de aceite en las manos.
Se puede mezclar el queso rallado directamente con el arroz para formar una masa homogénea. Seguir los demás pasos.
Si el aceite está demasiado caliente, las bolas se van a quemar y el queso no va a derretir adecuadamente.
Estas bolas de arroz también se pueden hacer en freidora de aire (air fryer). Precalentar a 370 grados F (187 grados C), poner las bolas de arroz dentro de la canastilla, rociar con aceite en aerosol y cocinar de 10-15 minutos hasta que estén doradas. Dar vuelta durante la cocción para que queden con un color parejo.