Ensalada de Repollo
Una ensalada deliciosa, colorida, cremosa. La receta perfecta para acompañar sus platos favoritos. Para prepararla, solo hay que seguir el paso a paso!
Ingredientes
- 1 cabeza de repollo mediana picada o mitad blanco y mitad morado
- 3 zanahorias ralladas
- 3/4 taza mayonesa
- 4 cucharadas yogurt natural o crema agria (sour cream)
- 1 1/2 cucharadas vinagre blanco o de cidra de manzana
- 1 cucharada mostaza en polvo o regular preferiblemente Dijon
- 1 1/2 cucharaditas sal de apio celery salt (opcional)
- 2 cucharaditas azúcar o miel
- pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas cebolla verde picada (scallions) o al gusto
- perejil o cilantro picado al gusto (opcional)
Instrucciones
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Detalle del corte de los vegetales. El repollo va en julianas, las zanahorias ralladas, la cebolla verde picada y el cilantro también.
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Poner en un tazón amplio el repollo, la zanahoria, la cebolla y el cilantro o perejil picado.
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Detalle de los ingredientes para preparar el aliño.
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En otro recipiente, poner la mayonesa, el yogurt o crema agria, el vinagre, la mostaza, la sal de apio, el azúcar o miel y la pimienta. Si ni tienen sal de apio, poner sal al gusto.
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Mezclar muy bien los ingredientes hasta obtener una salsa suave y sin grumos, verificar sabor.
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Poner el aliño sobre la ensalada y mezclar muy bien.
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Llevar a la nevera al menos con una hora de anticipación y está lista para servir.
Notas de la Receta
Se puede poner toda la cantidad del aliño desde el principio o si prefieren, pueden poner 3/4 de la cantidad y se agrega el resto al momento de servir. El aliño se va reduciendo durante el tiempo de reposo de la ensalada.