Quinoa con Curry
La manera correcta de cocinar quinoa, este alimento versátil y saludable e ideas para incluirla en nuestra dieta. Para prepararla, solo hay que seguir el paso a paso!
Ingredientes
- 1 taza quinoa
- 3 tazas agua
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita curry (opcional)
Instrucciones
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Detalle de la quinoa.
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Poner en un colador y lavar por unos minutos con agua fría, remover con las yemas de los dedos para eliminar impurezas y una sustancia jabonosa. Dejar escurrir.
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Poner en una olla el agua, la sal y el curry (opcional).
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Dejar hervir. Agregar la quinoa.
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Mezclar un poco. Tapar la olla y cocinar a fuego medio bajo por 15 minutos.
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El grano debe haber duplicado su tamaño y debe verse un poco transparente. No se debe sobre cocinar o va a quedar demasiado blanda.
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Colar nuevamente, eliminado completamente el agua de la cocción. Dejar escurrir.
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Regresar la quinoa a la olla, tapar y dejar que tome temperatura ambiente o dejar enfriar. La quinoa ya cocida, colada y al clima.
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Se puede comer sola o mezclada con los ingredientes crudos o cocidos, acompañada de aderezos al gusto.
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Para almacenarla, pueden ponerle un chorrito de aceite de oliva, mezclar y llevar a la nevera hasta por una semana, también se puede congelar.
Notas de la Receta
Para cambiar ligeramente el sabor y color, pueden usar condimentos diferentes como cúrcuma, curry, paprika, azafrán, etc.
La quinoa al finalizar la cocción duplica su tamaño, es decir si cocinan 1 taza, van a obtener 2.
No usar ningún tipo de aceite o mantequilla durante la cocción.