Go Back
+ servings
Imprimirlo
Calabaza de bellota rellena

Calabaza de Bellota Rellena

La calabaza de bellota, Se cocina al horno, en microondas, salteada o al vapor. Para prepararla, solo hay que seguir el paso a paso!

Categoría Main Course
Cocina Internacional
Palabra Clave Calabaza de bellota rellena, calabaza rostizadas
Preparación 12 minutes
Cocción 1 hour 10 minutes
Porciones 4 porciones

Ingredientes

  • 2 calabazas de bellota (acorn squash)
  • 2 cucharadas mantequilla blanda sin sal
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 300 gramos carne molida de res
  • 1/4 cebolla cabezona picada
  • 1/4 pimentón rojo picado
  • 1 tomate rojo picado (jitomate)
  • 2 dientes ajo picados o machacados
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/4 cucharadita paprika ahumada o picante (opcional)
  • 1/4 cucharadita comino
  • 1/4 cucharadita consomé o caldo de pollo en polvo (opcional)

Instrucciones

Para las Calabazas

  1. Precalentar el horno a 400 grados F (200 grados C).

  2. Detalle de las calabazas.

    Calabaza de bellota rellena
  3. Cortarlas a la mitad a lo largo, retirar el tallo y sacar las semillas con ayuda de una cuchara.

    Calabaza de bellota rellena
  4. Hacer cortes cruzados que no lleguen hasta el fondo.

    Calabaza de bellota rellena
  5. Poner a cada mitad un poco de mantequilla blanda, agregar un poco de sal y pimienta.

    Calabaza de bellota rellena
  6. Ponerlas en una lata para horno no muy profunda con agua hasta la mitad. De esta manera las calabazas no se queman ni se secan y se cocinan mejor.

    Calabaza de bellota rellena
  7. Dejarlas en el horno por 45 minutos.

  8. Sacar del horno. Si hay un poco de agua en el interior de las calabazas, se retira.

  9. Con cuidado de no romperlas, pasarlas a otra bandeja con una lámina de papel de aluminio para que no se peguen.

    Calabaza de bellota rellena
  10. Agregar el relleno generosamente.

    Calabaza de bellota rellena
  11. Regresar al horno a la misma temperatura y dejar de 15 minutos.

  12. Servir como plato principal.

  13. Para comerla se mezcla con un tenedor la pulpa de la calabaza con el relleno. Agregar más sal y pimienta si es necesario.

    Calabaza de bellota rellena

Para el Relleno.

  1. Los ingredientes deben ir picados.

    Calabaza de bellota rellena
  2. Poner 2 cucharadas de aceite vegetal, cuando esté caliente se agrega la cebolla y el pimentón. Saltear por 3 minutos.

    Calabaza de bellota rellena
  3. Incorporar el ajo y la cebolla. dejar rehogar un par de minutos más.

    Calabaza de bellota rellena
  4. Adicionar los condimentos (sal, pimienta, comino, paprika, caldo de pollo en polvo). En este paso se verifica que esté muy bien de sabor antes de poner la carne.

    Calabaza de bellota rellena
  5. Agregar la carne molida.

    Calabaza de bellota rellena
  6. Con ayuda de una espátula ir rompiendo la carne, mezclar todo.

    Calabaza de bellota rellena
  7. Cocinar por 6 minutos a fuego medio o medio bajo. Si se seca mucho poner un poquito de agua.

    Calabaza de bellota rellena
  8. Adicionalmente puse 1/3 taza de arroz que tenía del día anterior pero no es necesario. Mezclar todo, reservar.

Notas de la Receta

El relleno puede ser diferente, con los vegetales o carnes que tengan a mano. 

Otra opción es hacer la misma preparación de las las calabazas pero sin relleno. Se les pone simplemente la mantequilla y azúcar moreno con un chorrito de jarabe de arce (maple syrup), quedan también deliciosas!