Papas Rostizadas al Ajillo
Estas papas al ajillo son realmente maravillosas, quedan perfectamente cocidas, doradas, con una corteza crocante, un aroma increíble y un sabor espectacular! Para prepararlas, solo hay que seguir el paso a paso!
Ingredientes
- 1 libra papas pequeñas
- 1/2 cda sal
- agua para cocinar las papas
Para la Salsa
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 4-5 ajos picados o al gusto
- 1 1/2 cucharaditas hierbas secas o frescas (estragón, tomillo, romero)
- 1/3 taza queso parmesano rallado
- 1/4 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita chile en hojuelas (red pepper flakes)
- pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
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Precalentar el horno a 425 grados F (220 grados C).
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En una olla poner las papas con 1 cucharadita de sal y agua suficiente, que las tape. Cuando hiervan, se tapan y se dejan cocinar a fuego medio alto por 10-15 minutos dependiendo del tamaño. Deben quedar al dente.
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Mientras tanto, se ponen los ingredientes de la salsa, mezclar un poco.
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Agregar el queso y mezclar bien, reservar.
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Colar las papas.
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Partir cada papa en 4 partes.
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Poner la mezcla sobre las papas y con la mano, repartir bien la mezcla.
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Acomodar las papas en una bandeja para hornear, yo le pongo papel aluminio para limpiar más fácilmente.
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Llevar al horno precalentado por 20-22 minutos, darles vuelta a la mitad de la cocción.
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Y están listas estas deliciosas papas para servir y acompañar sus platos favoritos. Se les puede poner un brote verde para decorar, yo le puse romero. Pueden poner alguna salsa en la mesa pero en realidad no hace falta.
Notas de la Receta
Esta receta se puede hacer también a la sartén o en Air Fryer, obviamente los tiempos son diferentes. Hay que ir mirando que las papas queden bien cocidas y doradas, sin que se quemen.