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Ensalada de Repollitas

Una mezcla perfecta de texturas, colores y sabores, solo hay que seguir el paso a paso. Es una ensalada muy fácil y queda realmente exquisita, la tienen que probar!
Categoría Acompañante, Entrada
Cocina Internacional
Preparación 5 minutes
Cocción 6 minutes
Total 17 minutes
Porciones 3 personas

Ingredientes

  • 1 libra repollitas (repollitos, Brussels sprouts)
  • 1/4 cebolla cabezona morada
  • 2-3 tajadas tocineta (bacon) opcional
  • arándanos secos (cranberry)
  • semillas girasol secas
  • gotas limón amarillo al gusto
  • 1 cda aceite balsámico
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Ingredientes
  2. Detalle de las semillas de girasol y los arándanos secos. Le dan un toque crocante y dulce a la ensalada.
  3. La cebolla va cortada en cuadros o en julianas.
  4. Lavar bien las repollitas y cortar las puntas.
  5. Se corta cada una en cuatro partes a lo largo.
  6. Las hojas que van cayendo luego del corte no se botan.
  7. Poner las repollitas y las hojas en un recipiente, agregar un poco aceite de oliva.
  8. Adicionar sal y pimienta, mezclar.
  9. Poner las repollitas en un sartén caliente a fuego medio alto.
  10. Dejar por unos 6-8 minutos hasta que estén todavía crocantes pero con buen color. Retirar.
  11. Poner la cebolla solo un poco en el mismo sartén.
  12. En un recipiente dejar reposar las repollitas y la cebolla por unos 6 minutos hasta que estén a temperatura ambiente.
  13. Agregar las semillas de girasol y los arándano.
  14. Incorporar la tocineta bien crocante.
  15. Adicionar el aceite balsámico, unas gotas de limón, sal y pimienta, verificar sabor.
  16. Servir como entrada o acompañante de sus platos favoritos.

Notas de la Receta

Para que la tocineta quede crocante, se pone en el microondas por cuatro (4) minutos. Se retirar, se ponen en un plato con toallas de papel de cocina para absorber la grasa. También pueden freírla en una sartén.