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Puré de Yuca

A seguir el paso a paso para aprender a preparar este exquisito Puré de Yuca! Una receta muy sencilla y el perfecto acompañamiento de tus platos favoritos!
Categoría Acompañante
Cocina Caribeña
Preparación 8 minutes
Cocción 30 minutes
Total 38 minutes
Porciones 3 porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 libras yuca cocida
  • 1/4 taza leche caliente ó más si se necesita
  • 3 cdas mantequilla sin sal derretida
  • 1 cda zumo limón
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/4 cabolla cabezona finamente picada
  • 3 dientes ajo grandes machacados
  • cilantro finamente picado al gusto

Instrucciones

  1. Pelar y cocinar la yuca hasta que esté blanda.
  2. Mientras tanto se pone una sartén con una cucharada de aceite a fuego medio, se sofríe la cebolla con sal y pimienta hasta que esté transparente.
  3. Se agrega el ajo triturado, se deja que se sofría un poco.
  4. Incorporar el zumo de limón, revolver. Yo le pongo 1 cucharada pero pueden poner menos o más o no ponerle.
  5. Retirar del fuego y reservar.
  6. Colar y retirar las venas de la yuca.
  7. Poner en un recipiente y hacer el puré.
  8. Adicionar el sofrito, mezclar.
  9. Incorporar la mantequilla derretida y la leche, revolver bien. La leche debe ponerse poco a poco hasta que el puré esté en su punto. Agrega un poquito más de leche si es necesario.
  10. Agregar cilantro picado, revolver y verificar sabor.
  11. Servir como acompañante de sus platos favoritos.