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Pad Thai

Una mezcla perfecta de sabores en ésta deliciosa receta Tailandesa, solo hay que seguir el paso a paso! Si no lo han probado, es la oportunidad de aprender y disfrutarlo!
Categoría Plato Principal
Cocina Tailandesa
Preparación 10 minutes
Cocción 22 minutes
Total 33 minutes
Porciones 4 porciones

Ingredientes

Pasta y Vegetales

  • 6 oz tallarines de arroz (rice noodles)
  • 1/2 libra brocoli
  • 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas delgadas
  • 1/3 taza aceite de canola
  • 2 ajos picados finamente
  • 1/2 cdta ginger picado finamente
  • 1/2 libra camarones pelados y desvenados
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 3 tallos cebolla (scallions) cortados finamente
  • 1/3 taza maní salado cortado
  • cilantro picado al gusto
  • 1 limón cortado en cascos
  • semillas de sésamo al gusto
  • chile en hojuelas (red pepper flakes)

Para la Salsa

  • 1 1/2 cda pasta o salsa de tamarindo
  • 2 cdas salsa pescado (fish sauce)
  • 1 1/2 cdas azúcar regular
  • 1 cda zumo limón
  • 1/3 taza agua

Instrucciones

Salsa

  1. Detalle de la salsa de pescado y de la de tamarindo. La salsa de tamarindo que conseguí tiene también dátiles pero si la consiguen solo de tamarindo, mejor.
  2. Poner los ingredientes para la salsa en un recipiente.
  3. Mezclar y reservar.

Pasta y Vegetales

  1. Ingredientes
  2. Detalle rice noodles, vienen en diferentes presentaciones. Normalmente se encuentran en las secciones de productos internacionales.
  3. Poner la pasta en un recipiente con agua hasta que la cubra. Dejar reposar por 1 hora.
  4. Los camarones deben estar limpios, sin cola y desvenados.
  5. Corte ajo y ginger.
  6. Corte del brócoli y la zanahoria.
  7. Corte de la cebolla.
  8. El maní va un poco quebrado, no entero.
  9. Cocinar el brócoli y la zanahoria al vapor por 6 minutos o hasta que los vegetales estén al dente .
  10. Retirar los vegetales del fuego, reservar.
  11. Colar la pasta.
  12. Poner un bowl a fuego alto por 1 minuto. Agregar el aceite y cuando esté bien caliente, se agregan el ajo y el ginger.
  13. Se dejan unos 30 segundos que no se vayan a quemar.
  14. Se adicionan los camarones, se dejan freír por 2-3 minutos, revolver de vez en cuando. Retirar del sartén y reservar.
  15. En el mismo aceite, se incorporan los rice noodles (pasta). Dejar sofreír por 1 minuto.
  16. Agregar la salsa que habíamos reservado. Cocinar hasta que la pasta esté al dente, por 1 minuto o más.
  17. Revolver los huevos con poca sal.
  18. Poner la pasta a un lado y agregar los huevos revueltos ligeramente.
  19. Dejar hasta que los huevos estén cocidos, seguir revolviendo en el wok.
  20. Adicionar los camarones, los vegetales, los scallions y la mitad del maní, revolver.
  21. Porcionar y servir en 4 platos.
  22. Finalizar con el maní que sobró, el cilantro picado, semillas de sésamo, chile en hojuelas (red pepper flakes) y cascos de limón.