Una receta muy fácil! Le dará un aroma maravilloso a todas sus preparaciones y acentuará aún más los sabores de sus arroces, pastas, paninis, salsas, entre muchas cosas más... A disfrutar!
Categoría
Salsas y dips
Cocina
Mediterránea
Preparación10minutes
Cocción5minutes
Total35minutes
Porciones2tazas
Ingredientes
6oztomates secos(170 g)
18hojasalbahacafinamente picada (basil)
4dientesajocortados a la mitad o en cuadros
aceite de olivavirgen o extra virgen
hierbas secar(orégano, tomilloo romero) al gusto
pimienta en grano(opcional) o red pepper flakes
sal gruesa(opcional)
Instrucciones
Ingredientes
Cortar los ajos a la mitad o en cuadros.
Lavar la albahaca y cortarla no tan pequeña.
Poner los tomates secos a hidratar en un recipiente con agua caliente por 20 minutos.
Colar los tomates, escurrirlos y secarlos completamente con un paño limpio.
Cortarlos al tamaño deseado. Deben estar fríos al momento de hacer la mezcla.
En un frasco de vidrio previamente esterilizado en agua hirviendo, hacer capas con los tomates, la albahaca, hierbas secas y los ajos, que no quede muy lleno.
Terminar agregando aceite de oliva hasta que queden totalmente cubiertos los ingredientes.
Se tapa el frasco. Dejar en la alacena a temperatura ambiente y protegido de la luz por una o dos semanas. Después de abierto el frasco, refrigerar.
Notas de la Receta
Le pueden adicionar sal gruesa a la mezcla o directamente a sus preparaciones.
También se pueden mezclar todos los ingredientes en un recipiente y luego, se llenan los frascos.
Es importante que el aceite cubra los ingredientes por completo o puede dañarse la mezcla por la aparición de moho.