Arepuelas

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Mi mamá preparaba las arepuelas al ojo, es decir sin receta ni cantidades específicas. Siempre tenía que preparar un montón, pues desaparecían como por arte de magia en un abrir y cerrar de ojos! A mis hermanos y mí nos encantaban, especialmente en las tardes acompañadas con una taza de café o de agua de panela con leche. En mi país los niños si toman café, no negro pero si con leche y crecimos muy bien, no nos pasó nada raro, aquí es diferente y los niños no pueden probarlo.

Arepuelas www.aa2022.wpengine.com
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Tengo que confesar que llevaba años sin probarlas y la verdad es que fue una delicia volver a sentir esa textura, ese olor y ese sabor tan delicioso! La preparación es muy fácil! Sólo se necesita harina, huevo, leche, esencia de vainilla, mantequilla, sal y azúcar. Se mezcla todo y se ponen a freír en poco aceite hasta que estén doradas por lado y lado. Son como una especie de pancake pero mucho más delgado.

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Existen variaciones como en casi todas las recetas, algunos le ponen queso desmenuzado. Pueden ser saladas o endulzadas con azúcar o agua de panela y a veces las bañan con miel, syrup o le adicionan a la masa rodajas de banana, fresas o queso, al estilo de las crepes. Unos familiares que vinieron de Costa Rica, me contaron que allá las llamaban arepas y que las bañaban con leche condensada y la verdad es que me parece una buena opción para los amantes de las preparaciones dulces.

Una de las sobrinas de mi esposo me dijo que ese olor le recordaba mucho a su abuelita y eso me llenó de alegría! Es maravilloso que una preparación traiga en un segundo a la mente esas bellas memorias. Si dejaron de prepararlas y de saborearlas por largo tiempo, esta es la oportunidad para retomar la receta y disfrutarla en familia.

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Arepuelas
Arepuelas
Preparación
5 mins
Cocción
8 mins
Total
13 mins
 
Una receta rápida y sencilla, solo hay que seguir el paso a paso. La textura, el olor y el sabor son deliciosos! Nada mejor para terminar la tarde, que disfrutarlas calientes acompañadas de una buena taza de café.
Categoría: Panadería, Postre
Cocina: Colombiana
Porciones: 8 unidades
Ingredientes
  • 1 taza harina de trigo
  • 3/4 taza leche
  • 2 cdas mantequilla derretida
  • 3-4 cdas azúcar
  • 1/8 cdta sal
  • 1/2 cdta esencia de vainilla
Instrucciones
  1. Ingredientes
    Arepuelas
  2. Poner la harina en un recipiente, agregar el huevo. Mezclar con tenedor o batidor de mano.
    Arepuelas
  3. Agregar la leche, revolver.
    Arepuelas
  4. Incorporar la mantequilla derretida, la esencia de vainilla, la sal y el azúcar.
    Arepuelas
  5. Batir los ingredientes. Debe quedar sin grumos de harina y la consistencia equilibrada, ni muy líquida ni muy espesa.
    Arepuelas
  6. Poner una sartén a fuego medio alto con poco aceite. Agregar una cucharada grande de la mezcla.
    Arepuelas
  7. Se pueden hacer de diferentes tamaños, estás son medianas.
    Arepuelas
  8. Bajar a medio la temperatura para que no se quemen. Dejar hasta que al mover el sartén despegue completamente y la superficie esté firme.
    Arepuelas
  9. Dar la vuelta y dejar dorar por el otro lado.
    Arepuelas
  10. Las arepuelas van absorviendo el aceite, agregar más cuando sea necesario.
  11. Retirar las arepuelas de la sartén y ponerlas sobre toallas de papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
    Arepuelas
  12. Servir calientes con una taza de café con leche o su bebida favorita.
    Arepuelas
Notas de la Receta

Si las quieren más dulces, le agregan azúcar al gusto.

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Hola, soy Patricia. Nací y crecí en Colombia. Publicista de profesión, madre, abuela, ama de casa, amante de la fotografía, la música, el arte y las manualidades. Estamos radicados con la familia en Colorado, aunque vivimos por muchos años en California. Desde que recuerdo he estado rodeada de cocinas y fogones, primero con mi abuelita, luego con mi mami y ahora yo sigo esa maravillosa tradición. Mi intención es que la gente retome y recuerde las recetas, los sabores y aromas de la cocina tradicional colombiana; especialmente los que viven fuera del país. Son platos simples pero deliciosos y lo mejor de todo es que solo tienen que seguir el paso a paso! Gracias por visitarnos.