Crema de Champiñones

Una sopa espectacular! Ligera, saludable y fácil de preparar. Una receta deliciosa con champiñones muy sanos, firmes y frescos, un ingrediente que da un gusto a los sabores de la tierra.

Crema de Champiñones www.antojandoando.com
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Para preparar la crema usé champiñones Baby Bella pero se puede usar cualquier variedad fresca. No recomiendo los champiñones secos ni de lata. Para los que no cocinan mucho con champiñones, deben tener en cuenta que los champiñones nunca se lavan, son como esponjas y absorben los líquidos y pierden sabor, se pueden limpiar con un paño limpio un poco húmedo o con una brocha para retirar lo que le pueda quedar de tierra.

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Lleva además aceite de oliva, cebolla cabezona (de huevo) blanca en pluma, ajo en láminas, hierbas frescas, caldo de pollo o de vegetales, sal y pimienta. Cuando los vegetales se han cocido en el caldo, se procesa con un mezclador de mano o en licuadora pero no por mucho tiempo. Se adiciona la crema de leche, se deja cocer todo junto hasta que suelte el hervor y ya está!

Queda deliciosa, se le agrega a cada plato una pequeña porción de los vegetales que reservamos, perejil picado y con un trozo de pan para mojar, espectacular!

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Crema de Champiñones
Una receta maravillosa! Ligera, saludable y fácil de preparar. A seguir el paso a paso para preparar deliciosa sopa de champiñones, les va a encantar!
Raciones:4platos
Tiempo de preparación:10minutos
Tiempo de cocción:30minutos
Tiempo de reposo:
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ingredientes
  2. Limpiar los champiñones con una brocha para eliminar la tierra que pueda tener, nunca se lavan.
  3. Detalle corte champiñones.
  4. Detalle corte cebolla y ajos.
  5. Detalle perejil y tomillo.
  6. En una olla, se ponen el aceite de oliva a fuego medio. Se agrega la cebolla y el ajo.
  7. Se deja por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
  8. Se adicionan los champiñones, el perejil y el tomillo.
  9. Se deja hasta que hierva y se deja unos 5 minutos hasta que los champiñones hayan soltado un poco de líquido y estén suaves.
  10. Sacar unas dos cucharadas de la mezcla, sal pimentar y reservar para el final, éste paso es opcional.
  11. Incorporar el caldo de pollo, agregar sal y pimienta al gusto.
  12. Dejar la olla a medio tapar y dejar hervir a fuego bajo por 15 minutos.
  13. Usar el mezclador de mano hasta que tome una consistencia cremosa.
  14. Regresar al fuego, agregar la crema de leche, mezclar.
  15. Dejar que suelte el hervor y apagar.
  16. Servir en platos hondos, poniendo encima la mezcla de los champiñones que habíamos reservado y un poco más de perejil fresco picado.
  17. Acompañar con pan baguette o ciabatta.

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