Sopa de Pasta

Nada más tradicional y más casero que las sopas y la sopa de pasta ni se diga! Este es uno de esos platos que no pueden faltar en nuestras mesas. Rico, fácil de preparar y que además nos transporta en el tiempo y nos trae tantos recuerdos… Recetas simples, de todos los días que calientan el cuerpo y el corazón.

Sopa de Pasta www.antojandoando.com
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Es una sopa muy simple, puede prepararse vegetariana con un buen caldo de vegetales o se puede hacer con caldo de res o de pollo.

Le pongo dos tipos de papa, si pueden conseguir papa criolla mejor, se necesitan una pocas y papa sabanera (roja) que no contiene tanto almidón para que no espese tanto pues con la pasta ya es suficiente si no queremos que nos quede un masacote. Lleva también zanahoria, apio, arveja verde (green peas, chícharos), habichuela (green beans) y cilantro. En cuanto a la pasta, se utiliza pasta para sopa, el tamaño es más pequeño. Pueden usar conchitas, corbatines, estrellitas o letras.

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Un plato delicioso, saludable y reconfortante. En Colombia se sirve con bastante cilantro picado, se acompaña con aguacate o una costumbre poco común pero que a nosotros nos encanta es comer la sopa con plátano (banano, banana). Tienen que probarla, queda riquísima!

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Sopa de Pasta
Nada más delicioso, saludable y reconfortante que un buen plato de Sopa de Pasta. Solo hay que seguir el paso a paso!
Raciones:6-8personas
Tiempo de preparación:6minutos
Tiempo de cocción:22minutos
Tiempo de reposo:
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ingredientes
  2. Corte de la papa. Papa criolla pelada o sin pelar picada en cuadros. Otro tipo de papa pelada y picada.
  3. Corte vegetales. Zanahoria pelada y rallada. Apio sin venas picado y habichuelas sin puntas coradas en rodajas.
  4. Poner en una olla el caldo con la zanahoria, la arveja, las papas, las habichuelas y sal al gusto a fuego medio alto hasta que hiervan.
  5. Dejar cocer por 6 minutos.
  6. Adicionar un poco de cilantro picado y la pasta.
  7. Revolver y dejar cocinar la pasta según las instrucciones, unos 10 minutos.
  8. Rectificar punto de sal.
  9. Servir caliente con cilantro picado por encima, acompañar aguacate.
Notas

Si no tiene papa sabanera (roja) pueden usar la que tengan pero en poca cantidad.

Si prefieren pueden sofreír un poco los vegetales en mantequilla. Luego si se agrega el caldo y se siguen las demás instrucciones.

Si preparan el caldo con pollo, se desmenuza el pollo y se agrega a la sopa. También se puede hacer el caldo con trozos de carne o con costilla de res.

Es mejor consumir la sopa en el momento, si se deja mucho tiempo la pasta absorbe el líquido y va a quedar muy seca.

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