El coliflor es un vegetal maravilloso que podemos disfrutar en diferentes platos en cualquier época del año. Es importante saber que su principal componente es agua y tiene muy pocas calorías, fuente de fibra, vitaminas y minerales. Es muy beneficioso y recomendado especialmente para personas que sufren de hipertensión, retención de líquidos, gota o cálculos renales.
La receta de hoy es una deliciosa Crema de Coliflor, van a ver que es muy simple, solo hay que seguir el paso a paso.
Lleva ingredientes muy básicos así que todos la podemos preparar, el tiempo de cocción es corto y queda con una textura cremosa y con un sabor muy rico! Lo mejor es que podemos hacer esta misma receta con diferentes vegetales.
Se hace un sofrito con cebolla y ajo, se agrega el coliflor limpio y cortado en floretes. Se condimenta, se adiciona el caldo y se deja cocinar unos 12 minutos. Se incorpora la leche y la mantequilla, se cocina un poco más y se mezcla en licuadora o con un batidor eléctrico hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva o si prefieren queso, crutones o tocineta crocante y el toque verde para dar contraste. Una sopa sabrosa, delicada y muy cremosa. Deliciosa especialmente en los días fríos, muy reconfortante, se las recomiendo!
Nada más rico y reconfortante, especialmente en los días fríos que una exquisita Crema de Coliflor! Es muy fácil, solo hay que seguir el paso a paso!
- 1 1/4 libra coliflor cortado en floretes
- 1/2 cebolla cabezona (de huevo) blanca
- 1 ajo
- 2 1/2 tazas caldo pollo, res o vegetales
- 3/4 taza leche o media crema (half & half)
- 1/2 cdta sal regular
- 1/8 cdta comino en polvo
- pimienta al gusto (opcional)
- perejil cilantro o cebollín para decorar
- chorrito aceite de oliva para servir (opcional)
- queso parmesano rallado (opcional)
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Cortar la cebolla cebezona en cuadros y picar el ajo.
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Poner en una olla una cucharada de aceite vegetal, poner a sofreír un poco la cebolla a fuego medio alto hasta que esté transparente.
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Adicionar el ajo, revolver.
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Agregar el coliflor.
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Poner los condimentos. Sal, pimienta y comino.
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Incorporar 2 tazas de caldo.
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Cuando haya hervido el caldo, se baja el fuego a medio y se tapa la olla por 12 minutos. Dar vuelta de vez en cuando.
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Agregar la leche y la mantequilla.
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Revolver y verificar sabor.
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Dejar que vuelva a hervir y cocinar 6 minutos más con la olla tapada.
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Mezclar con batidor eléctrico o en licuadora.
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Si usa batidor dejar enfriar un poco. Poner el batidor en un lugar, presionar, retirar y poner en otro lugar. Nunca hacer círculos, el líquido puede saltar y quemar.
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Servir caliente con un chorrito de aceite oliva.
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Decorar con perejil, cilantro o cebollín picado. Otra opción son los crutones de pan, tocineta o jamón crocante o el queso parmesano rallado.
Pueden agregar crema de leche, leche o toda la cantidad de líquido puede ser caldo.
Si al licuar queda demasiado espesa, se le agrega un poco más de caldo.
Si le van a agregar queso parmesano al final, no se le debe poner tanta sal a la sopa pues el queso ya tiene bastante.
Si tienen poca cantidad de coliflor, pueden agregar para a la preparación para logre el espeso que se necesita para que quede cremosa.
