La Limonada de Coco es una bebida muy refrescante, deliciosa y fácil de preparar! Muy popular en los climas cálidos, especialmente en el Caribe.
En algunos lugares se prepara esta receta solo en leche de coco pero la verdad es un poco densa al paladar, sería un batido o una crema. Yo le agrego agua y la verdad es que queda mucho más liviana y refresca mucho más!
Lleva los ingredientes de una limonada regular más la leche de coco y unas hojas de menta o albahaca para aromatizar un poco la bebida. Uso leche de coco de la que viene enlatada sin azúcar pues desafortunadamente aquí en Colorado es muy raro encontrar un coco fresco.
La preparación es muy sencilla, se ponen los ingredientes en la licuadora y se sirve en vasos altos o redondos de cristal con suficiente hielo picado o en cubos y adornados con rodajas de limón u hojas de albahaca ó hierbabuena.
- 1 1/2 tazas agua
- 1/2 taza leche de coco ó de la que viene en lata sin azúcar
- 3 cdas azúcar blanca ó al gusto
- 2 hojas de albahaca (basil) ó hierbabuena (mint)
- 3 limones verdes grandes (zumo)
- hielo picado o en cubos
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En la batidora poner el agua, el azúcar, la leche de coco y 1-2 hojas de albahaca (basil) fresca, licuar.
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Agregar el zumo de limón, licuar nuevamente, rectificar sabor.
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Servir en vasos altos o redondos de cristal con hielo en cubos o picado. Adornar con hojas de albahaca ó hierbabuena ó una rodaja de limón.
Si usan leche de la que viene en lata hay que batir muy bien antes de abrir la lata.
Pueden ajustar el azúcar y la acidez de limón.
