Crema de Coliflor

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    El coliflor es un vegetal maravilloso que podemos disfrutar en diferentes platos en cualquier época del año. Es importante saber que su principal componente es agua y tiene muy pocas calorías, fuente de fibra, vitaminas y minerales. Es muy beneficioso y recomendado especialmente para personas que sufren de hipertensión, retención de líquidos, gota o cálculos renales.

    Crema de Coliflor www.antojandoando.com
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    La receta de hoy es una deliciosa Crema de Coliflor, van a ver que es muy simple, solo hay que seguir el paso a paso.

    Lleva ingredientes muy básicos así que todos la podemos preparar, el tiempo de cocción es corto y queda con una textura cremosa y con un sabor muy rico! Lo mejor es que podemos hacer esta misma receta con diferentes vegetales.

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    Se hace un sofrito con cebolla y ajo, se agrega el coliflor limpio y cortado en floretes. Se condimenta, se adiciona el caldo y se deja cocinar unos 12 minutos. Se incorpora la leche y la mantequilla, se cocina un poco más y se mezcla en licuadora o con un batidor eléctrico hasta lograr una consistencia suave y cremosa.

    Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva o si prefieren queso, crutones o tocineta crocante y el toque verde para dar contraste. Una sopa sabrosa, delicada y muy cremosa. Deliciosa especialmente en los días fríos, muy reconfortante, se las recomiendo!

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    Crema de Coliflor
    Nada más rico y reconfortante, especialmente en los días fríos que una exquisita Crema de Coliflor! Es muy fácil, solo hay que seguir el paso a paso!
    Raciones:3platos
    Tiempo de preparación:5minutos
    Tiempo de cocción:25minutos
    Tiempo de reposo:
    Ingredientes
    • 1 1/4libracoliflorcortado en floretes
    • 1/2cebollacabezona (de huevo) blanca
    • 1ajo
    • 2 1/2tazascaldopollo, res o vegetales
    • 3/4tazalecheo media crema (half & half)
    • 1/2cdtasalregular
    • 1/8cdtacominoen polvo
    • pimientaal gusto (opcional)
    • perejilcilantro o cebollín para decorar
    • chorritoaceitede oliva para servir (opcional)
    • quesoparmesano rallado (opcional)
    Instrucciones
    1. Cortar la cebolla cebezona en cuadros y picar el ajo.
      Cortar la cebolla cebezona en cuadros y picar el ajo.
    2. Poner en una olla una cucharada de aceite vegetal, poner a sofreír un poco la cebolla a fuego medio alto hasta que esté transparente.
      Poner en una olla una cucharada de aceite vegetal, poner a sofreír un poco la cebolla a fuego medio alto hasta que esté transparente.
    3. Adicionar el ajo, revolver.
      Adicionar el ajo, revolver.
    4. Agregar el coliflor.
      Agregar el coliflor.
    5. Poner los condimentos. Sal, pimienta y comino.
      Poner los condimentos. Sal, pimienta y comino.
    6. Incorporar 2 tazas de caldo.
      Incorporar 2 tazas de caldo.
    7. Cuando haya hervido el caldo, se baja el fuego a medio y se tapa la olla por 12 minutos. Dar vuelta de vez en cuando.
    8. Agregar la leche y la mantequilla.
      Agregar la leche y la mantequilla.
    9. Revolver y verificar sabor.
      Revolver y verificar sabor.
    10. Dejar que vuelva a hervir y cocinar 6 minutos más con la olla tapada.
    11. Mezclar con batidor eléctrico o en licuadora.
      Mezclar con batidor eléctrico o en licuadora.
    12. Si usa batidor dejar enfriar un poco. Poner el batidor en un lugar, presionar, retirar y poner en otro lugar. Nunca hacer círculos, el líquido puede saltar y quemar.
      Si usa batidor dejar enfriar un poco. Poner el batidor en un lugar, presionar, retirar y poner en otro lugar. Nunca hacer círculos, el líquido puede saltar y quemar.
    13. Servir caliente con un chorrito de aceite oliva.
      Servir caliente con un chorrito de aceite oliva.
    14. Decorar con perejil, cilantro o cebollín picado. Otra opción son los crutones de pan, tocineta o jamón crocante o el queso parmesano rallado.
      Decorar con perejil, cilantro o cebollín picado. Otra opción son los crutones de pan, tocineta o jamón crocante o el queso parmesano rallado.
    Notas

    Pueden agregar crema de leche, leche o toda la cantidad de líquido puede ser caldo.

    Si al licuar queda demasiado espesa, se le agrega un poco más de caldo.

    Si le van a agregar queso parmesano al final, no se le debe poner tanta sal a la sopa pues el queso ya tiene bastante.

    Si tienen poca cantidad de coliflor, pueden agregar para a la preparación para logre el espeso que se necesita para que quede cremosa.

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