Esta es una receta muy sencilla, algunos ingredientes los tendremos en casa y otros cuantos probablemente no los tenemos siempre a mano pero se consiguen fácilmente en cualquier supermercado.
Es un plato que queda espectacular, con un sabor y aroma increíble! Es una mezcla de ingredientes un poco diferente pero al final van a darse cuenta que vale la pena experimentar y aventurarse un poco en la cocina para obtener resultados realmente maravillosos!
Yo la preparo con piernas o perniles de pollo, los salpimiento, los paso por harina de trigo y los sello en una sartén. Le pongo ajo, cebolla, romero, tomillo, piel de naranja y ginger que aromatizan de una manera impresionante. Es importante que la mostaza no sea de la regular sino mostaza Antigüa o Dijon que contienen las semillas y a veces traen otros ingredientes que potencian el sabor.
Ya luego se le pone la miel, el líquido, parte caldo y parte leche, crema de leche o leche evaporada y la papa. Se deja cocinar todo y queda simplemente delicioso!! Acompaño el plato con una porción de vegetales y no hace falta nada más. Tienen que probar esta receta, estoy segura que la van a disfrutar!
- 4 muslos o piernas de pollo
- 3/4 cda cúrcuma (turmeric) o curry o al gusto
- 1/2 cebolla cabezona picada
- 1 trozo piel de naranja sin la parte blanca
- 1 trozo ginger fresco
- 3 dientes ajo con piel
- 1 1/2 tazas caldo de pollo o más si la salsa se seca
- 1/4 taza leche evaporada
- 1 1/2 cdas mostaza antigüa (Dijon)
- 1 cda miel de abejas
- ramita de romero
- tomillo fresco o seco al gusto
- 2 papas medianas cortadas en cuadros
- sal y pimeinta al gusto
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Detalle Turmeric que es la misma Cúrcuma.
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Detalle de la Mostaza Antigua (Dijon), preferiblemente que contenga los granos de mostaza como se ve en el frasco.
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Dejar las piezas de pollo con la piel, poner sal y pimienta.
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Pasarlas por harina de trigo.
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Retirar el exceso.
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En una sartén poner una cucharada de aceite a fuego medio alto y sellar las piezas de pollo hasta que estén un poco doradas pero no cocidas, unas 4-6 minutos.
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Retirar de la sartén y poner sobre toallas de papel de cocina.
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En la misma sartén agregar 1/2 cda de aceite, la cebolla, los ajos, la ramita de romero y tomillo al gusto.
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Dejar hasta que la cebolla esté transparente.
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Agregar la cúrcuma, la piel de naranja, la mostaza, el ginger, sal y pimienta.
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Adicionar la leche evaporada, la miel y el caldo, revolver bien, verificar sabor. Regresar el pollo a la sartén.
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Incorporar las papas. Tapar la sartén y cocinar por 40-45 minutos a fuego medio bajo.
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Verificar que la papa y el pollo estén blandos y bien cocidos.
Si la salsa se seca o se espesa demasiado, agregar más caldo.
Poner una rama pequeña de romero, no demasiado pues el aroma y sabor es fuerte.
Cuando se le agrega leche o algún ingrediente similiar a las preparaciones, tiende a verse cortado, es normal. Si prefieren por presentación, al final se cuela el líquido y se mezcla con el batidor de mano para que se vea más homogénea la salsa pero en realidad casi ni se nota.
