Arepas de Arroz

Esta receta de arepas de arroz es muy fácil! Excelente para aprovechar el arroz que sobra de un día para el otro o simplemente para preparar algo diferente. En realidad yo no la hago con cantidades sino al ojo pero para que tengan una idea les estoy dando las cantidades que usé esta vez para que les queden así de buenas y de ricas.

La verdad es que se pueden condimentar al gusto y ponerle los ingredientes que queramos. Lo importante es que la mezcla no quede tan suave porque seguro se van a desarmar. El huevo se puede ir poniendo poco a poco pues aunque es solo uno es suficiente para mojar el arroz. Para que armarlas sea muy sencillo, recomiendo que usen una bolsa plástica como se ve en las instrucciones y se les da forma con la boca de un pocillo, van a ver que les van a quedar muy bien, si lo hacen de otra manera es más difícil y se va a deshacer.

Me gusta hacerlas a la plancha porque es el método de cocción que funciona mejor para este tipo de mezcla pues las arepas quedan bien crocantes, no llevan casi grasa y el queso derrite muy bien. Pueden disfrutar así solas o acompañar con guacamole, hogao o con lo que meas les guste!

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Arepas de Arroz

Preparación

15 mins

Cocción

10 mins

Total

25 mins

 

Esta receta es perfecta para aprovechar las sobras de arroz y preparar algo delicioso y diferente, solo hay que seguir el paso a paso! Estas arepas quedan deliciosas, gratinadas y acompañadas de un buen hogao o guacamole, espectaculares!

Categoría: Entrada

Cocina: Colombiana

Porciones: 12 unidades

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de arroz cocido de la manera tradicional
• 3/4 taza queso mozzarella u otro + para gratinar
• 1 huevo batido
• 1 diente ajo machacado
• perejil picado al gusto
• cebollín scallions o cebolla larga picada finamente
• sal y pimienta al gusto
• ají seco triturado red pepper flakes al gusto (opcional)
• 2 cdas de harina de trigo

Instrucciones

1. Cocer el arroz de la manera tradicional. Dejar enfriar y poner en un recipiente.
   
2. Agregar el ajo machacado y el queso, revolver.
   
3. Incorporar la cebolla y el perejil, sal, pimienta y red pepper flakes, mezclar bien.
   
4. Adicionar el huevo batido, revolver.
   
5. Para darle más consistencia a la mezcla se agrega la harina de trigo.
   
6. Revolver con cuchara o las manos muy limpias.
   
7. Comenzar a porcionar las arepas, apretar bien la masa. Van a notar que no es muy consistente así que recomiendo el siguiente paso.
   
8. Abrir una bolsa de plástico, poner una porción y aplanar con la mano.
   
9. Darle forma con la boca de un pocillo. De esta manera salen perfectamente alrededor de 12 arepas de tamaño pequeño.
   
10. Llevar a una plancha caliente con poca grasa. Dejar hasta que estén bien doradas por ambos lados.
    
11. Agregar más queso rallado arriba de cada arepa hasta que esté derretido.
    
12. Comer solas o agregarles guacamole, hogao o su salsa favorita.