Hummus

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En Colombia el hummus no es muy común, en otros países se encuentra fácilmente en los supermercados y se consume con frecuencia por tratarse de un alimento muy saludable. Se dice que es originario del Antiguo Egipto y luego se fué expandiendo la receta a países como Arabia Saudita, Turquía, Israel y Grecia, entre otros. Hummus en árabe significa garbanzo, su ingrediente principal.

Hummus www.antojandoando.com
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Es una preparación bastante simple, lleva garbanzos, una pasta de ajonjolí o sésamo llamada tahini (tahina), aceite de oliva, ajo, jugo de limón, agua, sal y paparika. Todos los ingredientes se mezclan en un procesador, hasta obtener una especie de puré fino y suave. Esta es la receta básica pero hay muchas variaciones. Pueden darle su toque personal con comino, curry, queso feta, cilantro o aguacate y para los amantes del picante, un poco de chipotle que le da color y toque ahumado.

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Se sirve en un plato pando con un chorrito de aceite de oliva y paprika picante. Acompañar con vegetales frescos como zanahoria, pepino, apio, brócoli o rábano y pan pita o chips. Perfecto para cualquier ocasión y si tenemos invitados inesperados, ésta es la receta para sacarnos del apuro! Saludable, fácil y en sólo unos minutos está listo para disfrutar!

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Hummus
Una de las recetas más saludables, deliciosas y fáciles de preparar! Lista para disfrutar en sólo unos minutos, solo hay que seguir el paso a paso! Perfecto para servir acompañado de vegetales frescos, pan pita o chips.
Raciones:1 1/2tazas
Tiempo de preparación:5minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo de reposo:
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ingredientes
    Ingredientes
  2. Los garbanzos deben ir sin líquido. Poner todos los ingredientes en un procesador.
    Los garbanzos deben ir sin líquido. Poner todos los ingredientes en un procesador.
  3. Mezclar hasta que todo esté bien mezclado y con una consistencia cremosa.
    Mezclar hasta que todo esté bien mezclado y con una consistencia cremosa.
  4. Servir con variedad de vegetales frescos (rábanos, pepinos, apio, zanahoria) o pan pita.
  5. Adornar con un chorrito de aceite de oliva, unos granos de garbanzo, paprika, un brote verde fresco o rodajas de limón.
    Adornar con un chorrito de aceite de oliva, unos granos de garbanzo, paprika, un brote verde fresco o rodajas de limón.
Notas

El tahini o tahina se encuentra fácilmente en la sección internacional de los supermercados. Viene en frasco de vidrio y es una mezcla espesa y viscosa.

Si no usan garbanzo en lata, agregar 1 y 1/2 tazas de garbanzos cocidos.

El tahini debe batirse bien antes de incorporarlo a la preparación.

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