Pasta de Ajo

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Para contarles cómo conocí esta maravillosa receta, les voy a hablar un poco de mi hermana Claudia. La verdad es que ella no cocinaba mucho. Siempre ha estado muy ocupada trabajando en el área de las relaciones públicas y en organización de eventos en diferentes compañías. Es madre y esposa y para cocinar, no le quedaba mucho tiempo y tampoco era que le llamara mucho la atención.

Tuve la fortuna de ir visitarlos en mis vacaciones a un lugar muy lindo del Pacífico colombiano, Bahía Málaga. Allí vivieron por un par de años, un lugar maravilloso, con mucha naturaleza! Una de esas joyas que tiene Colombia y que no mucha gente conoce. Qué lugar más tranquilo, con muchos animales, plantas, ríos, un paisaje increíble, el mar de un azul profundo y gente muy linda!

Pasta de Ajo www.antojandoando.com
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Otro atractivo, es la temporada de avistamiento de Ballenas Jorobadas, desde julio hasta octubre. También allí, está asentada la comunidad indígena de los Chamapuros. Hacen unas artesanías bellísimas, a partir de una palma de werregue, que crece en la selva. Procesan la palma y con ella, hacen unos jarrones divinos con muchos colores. Los tintes los preparan, a partir de otras plantas o minerales, son tintes naturales. Para hacer una sola pieza, se tardan entre 30 y 60 días!

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Con el tiempo a mi hermana aprendió a cocinar y bastante bien, muy desenvuelta, me quedé sorprendida! Un día, sacó de la nevera un frasco de vidrio con algo blanco adentro. Puso una cucharada en el aceite en el que íbamos a sofreír el arroz. Ahí comenzó la magia, no se imaginan el aroma tan delicioso! Pues sí, era la pasta de ajo. Ella misma la preparó, una de sus amigas se la enseño a hacer y es súper práctica, no se imaginan!

Yo amo el ajo, por eso ésta receta se ha convertido en una de favoritas! No solo por el sabor, sino por la cantidad de propiedades y beneficios para la salud, una maravilla! Siempre tengo un frasco de Pasta de Ajo en mi nevera y cuando preparo demasiado, le regalado a mis amigas y les fascina. La podemos usar como base de sus guisados, preparaciones con granos, pastas, arroces, carnes, mariscos, entre muchas más. En cualquier receta que requiera un toque de ajo, es perfecta! Yo le pongo a veces un poco de cebolla cabezona (cebolla de huevo) y queda bastante bien.

Es muy fácil pero sobre todo muy práctica. Y el sabor que aporta a los platos es increíble! Los invito a que la preparen, la prueben y la compartan con todos sus amigos y familiares.

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Pasta de Ajo
Fácil, rápida y práctica Pasta de Ajo, solo hay que seguir el paso a paso! Aporta a sus recetas un rico sabor y aroma, lista para usar en cualquier momento!
Raciones:1taza
Tiempo de preparación:5 minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo de reposo:
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ingredientes
    Ingredientes
  2. Pelar los ajos.
  3. Poner en el vaso de la licuadora todos los ingrediente hasta obtener una consistencia espesa y uniforme.
  4. Si está demasiado espesa, agregar un poco más aceite de oliva.
  5. Reservar en frasco de vidrio con tapa. Se mantiene bien en la nevera por dos semanas o más.
    Reservar en frasco de vidrio con tapa. Se mantiene bien en la nevera por dos semanas o más.
Notas

Un buen tip para pelar los ajos, es poner las cabezas de ajo en el microondas por 8 segundos. Se sacan y la piel sale con meas facilidad.

Como es una preparación bastante concentrada, ir poniendo a las preparaciones de menos a más.

Sacar la cantidad deseada con una cuchara limpia para evitar contaminarla.

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Hola, soy Patty. Nací y crecí en Colombia. Publicista de profesión, madre, abuela, ama de casa, amante de la fotografía, la música, el arte y las manualidades. Estamos radicados con mi esposo en Colorado aunque vivimos por muchos años en California. Desde que recuerdo he estado rodeada de cocinas y fogones, primero con mi abuelita, luego con mi mami y ahora yo sigo esa maravillosa tradición. Mi intención es que la gente retome y recuerde las recetas, los sabores y aromas de la cocina tradicional colombiana; especialmente los que viven fuera del país. Son platos simples pero deliciosos y lo mejor de todo es que solo tienen que seguir el paso a paso! Gracias por visitarnos.