Pollo en Salsa de Mostaza

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Esta es una receta muy sencilla, algunos ingredientes los tendremos en casa y otros cuantos probablemente no los tenemos siempre a mano pero se consiguen fácilmente en cualquier supermercado.

Pollo en Salsa de Mostaza www.antojandoando.com
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Es un plato que queda espectacular, con un sabor y aroma increíble! Es una mezcla de ingredientes un poco diferente pero al final van a darse cuenta que vale la pena experimentar y aventurarse un poco en la cocina para obtener resultados realmente maravillosos!

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Yo la preparo con piernas o perniles de pollo, los salpimiento, los paso por harina de trigo y los sello en una sartén. Le pongo ajo, cebolla, romero, tomillo, piel de naranja y ginger que aromatizan de una manera impresionante. Es importante que la mostaza no sea de la regular sino mostaza Antigüa o Dijon que contienen las semillas y a veces traen otros ingredientes que potencian el sabor.

Ya luego se le pone la miel, el líquido, parte caldo y parte leche, crema de leche o leche evaporada y la papa. Se deja cocinar todo y queda simplemente delicioso!! Acompaño el plato con una porción de vegetales y no hace falta nada más. Tienen que probar esta receta, estoy segura que la van a disfrutar!

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Pollo en Salsa de Mostaza
Preparación
6 mins
Cocción
1 hr
Total
1 hr 6 mins
 
Una receta maravillosa, muy aromática y de un sabor, espectacular! Mostaza antigüa, miel, cúrcuma, piel de naranja, romero... Solo hay que seguir el paso a paso!
Categoría: Acompañante, Plato Principal
Cocina: Fusión
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
  • 4 muslos o piernas de pollo
  • 3/4 cda cúrcuma (turmeric) o curry o al gusto
  • 1/2 cebolla cabezona picada
  • 1 trozo piel de naranja sin la parte blanca
  • 1 trozo ginger fresco
  • 3 dientes ajo con piel
  • 1 1/2 tazas caldo de pollo o más si la salsa se seca
  • 1/4 taza leche evaporada
  • 1 1/2 cdas mostaza antigüa (Dijon)
  • 1 cda miel de abejas
  • ramita de romero
  • tomillo fresco o seco al gusto
  • 2 papas medianas cortadas en cuadros
  • sal y pimeinta al gusto
Instrucciones
  1. Detalle Turmeric que es la misma Cúrcuma.
  2. Detalle de la Mostaza Antigua (Dijon), preferiblemente que contenga los granos de mostaza como se ve en el frasco.
  3. Dejar las piezas de pollo con la piel, poner sal y pimienta.
  4. Pasarlas por harina de trigo.
  5. Retirar el exceso.
  6. En una sartén poner una cucharada de aceite a fuego medio alto y sellar las piezas de pollo hasta que estén un poco doradas pero no cocidas, unas 4-6 minutos.
  7. Retirar de la sartén y poner sobre toallas de papel de cocina.
  8. En la misma sartén agregar 1/2 cda de aceite, la cebolla, los ajos, la ramita de romero y tomillo al gusto.
  9. Dejar hasta que la cebolla esté transparente.
  10. Agregar la cúrcuma, la piel de naranja, la mostaza, el ginger, sal y pimienta.
  11. Adicionar la leche evaporada, la miel y el caldo, revolver bien, verificar sabor. Regresar el pollo a la sartén.
  12. Incorporar las papas. Tapar la sartén y cocinar por 40-45 minutos a fuego medio bajo.
  13. Verificar que la papa y el pollo estén blandos y bien cocidos.
Notas de la Receta

Si la salsa se seca o se espesa demasiado, agregar más caldo.

Poner una rama pequeña de romero, no demasiado pues el aroma y sabor es fuerte.

Cuando se le agrega leche o algún ingrediente similiar a las preparaciones, tiende a verse cortado, es normal. Si prefieren por presentación, al final se cuela el líquido y se mezcla con el batidor de mano para que se vea más homogénea la salsa pero en realidad casi ni se nota.

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