Algunas veces recibimos visitas inesperadas y no sabemos que servir, algo rápido para picar mientras se piensa en algo más. Este dip nos saca de apuros, es muy fácil de preparar y se hace en poco tiempo. Además queda realmente exquisito! Lleva ingredientes simples, uso tomates cherry de cualquier color o mezclados para que sean más vistosos. Simplemente se saltean en aceite con ajo, tomillo, sal y pimienta. Cuando los tomates ya están blandos, se dejan reposar un poco.
El queso crema debe ser blando. Se saca de la nevera con anticipación y se revuelve hasta que quede suave. Adicionalmente se agrega un poco de mayonesa y albahaca fresca finamente picada, ésta mezcla queda con una textura perfecta, cremosa… Se añaden los tomates a temperatura ambiente, de los contrario, el queso crema se derretiría y quedaría demasiado líquido. Se revuelve todo muy bien.
Esta receta alcanza para dos tazas y media más o menos. Lo que más me gusta es sentir los pedacitos de tomate con mucho sabor, en medio de la crema, una verdadera delicia! Llevar a la mesa adornado con láminas de tomates cherry, albahaca fresca picada y un brote fresco con hojas muy verdes y sanas. El Dip de Tomate es perfecto para esparcir sobre caladitos, pan baguette, galletas, pita chips, totopos o nachos. Una buena opción para disfrutar en reuniones con amigos y familia.
- 2 unidades queso crema 227 g (8 oz) blando
- 400 gramos tomates cherry
- 4 cdas mayonesa
- 1/2 cdta tomillo seco
- sal y pimienta al gusto
- hojas albahaca (basil) picadas finamente
- 2 dientes ajo finamente picados
- 2 cdas aceite vegetal
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Ingredientes
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Lavar los tomates y cortarlos a la mitad.
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En una sartén poner 2 cdas de aceite vegetal a fuego medio alto. Agregar los tomates.
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Incorporar el tomillo, sal y pimienta al gusto. Dejar cocer unos 5 minutos, dando vuelta de vez en cuando.
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Adicionar el ajo picado.
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Dejar unos tres minutos o más hasta que los tomates estén blandos y brillantes.
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Dejar reposar, que baje un poco la temperatura.
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En un recipiente poner el queso crema, la mayonesa y la albahaca picada.
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Mezclar.
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Cuando los tomates estén a temperatura ambiente, incorporarlos a la preparación.
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Mezclar todo muy bien.
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Servir con caladitos (pan tostado), galletas, pita chips, totopos o nachos.
Si le quieren dar un toque crocante, agregar a la mezcla algún tipo de nuez ligeramente tostada.
También pueden usar otros tipos de tomates que estén en temporada que no sean tan ácidos, preferiblemente de colores vistosos, se cortan en trozos y se sigue la receta.
