La ensalada de atún es una de las más rápidas y fáciles de preparar. Esta es la versión sin mayonesa así que es un poco más saludable. Perfecta para las personas que están están en el plan de hacer ejercicio y desean comer bien pero cortando un poco las calorías. Además es muy completa y con una porción se siente saciedad.
Esta ensalada de atún lleva además del atún en agua, cebolla cabezona morada o blanca, pimentones rojo y verde, apio, tomate, cilantro, zumo de limón, sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Es una buena opción si no queremos cocinar o si no tenemos mucho tiempo.
Pueden incorporar a la ensalada ingredientes al gusto como mayonesa o mostaza, habichuelas (green beans), zanahoria, arveja (guisantes, green peas), granos de maíz tiernos, aguacate, huevo duro en cuadros o en láminas, olivas o champiñones en láminas y si prefieren, la lechuga puede ir picada. Para que quede más completa se le puede poner alguna variedad de pasta corta o papa.
Siempre fresca, deliciosa, saludable… A seguir el paso paso y a disfrutar esta simple pero exquisita ensalada.
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- 2 latas atún en agua (198 – 7 oz)
- 1/4 cebolla blanca o morada
- 1-2 tallos apio pequeños (opcional)
- 1 tomate en cuadros ó 13 tomates cherry
- 1/4 pimentón rojo
- 1/4 pimentón verde
- 1 limón (zumo)
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
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Ingredientes
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Lavar los vegetales. Retirar semillas y parte blanca de los pimentones y las fibras del apio.
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Cortar la cebolla, el apio y los pimentones en cuadritos.
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Poner en un recipiente. Adicionar el tomate en cuadros o los tomates cherry en láminas y el cilantro picado, revolver.
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Incorporar un poco de aceite de oliva, poner un poco de sal y pimienta.
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Agregar el atún escurrido, revolver.
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Adicionar el jugo de limón y más sal y pimienta si es necesario.
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Servir sobre hojas de lechuga.
Esta es la versión saludable de la ensalada de atún pero pueden incorporar ingredientes al gusto. Se puede agregar mayonesa, granos de maíz tiernos, huevo duro en cuadros o en láminas, olivas o champiñones en láminas y si prefieren, la lechuga puede ir picada. Para que quede más completa se le puede poner alguna variedad de pasta corta o papa.
