Croquetas de Pescado

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Para los amantes de las recetas simples pero deliciosas, estoy segura que estas croquetas de pescado les van a fascinar! Perfectas para servirlas como entrada o acompañante con unos cascos de limón, ají casero o su salsa favorita.

Croquetas de Pescado www.antojandoando.com
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Leva ingredientes muy simples, solo necesitan unos buenos filetes de pescado blanco que no tengan espinas. Se hierven unos minutos en agua con algunos condimentos. Se cuelan, se escurren muy bien, se desmenuza el pescado, se agrega la miga de pan, perejil picado, huevo batido y se condimenta al gusto.

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Se arman las croquetas, se fríen en aceite que no esté tan caliente pues queremos que se cocinen bien por dentro, se dejan freír hasta que tomen un lindo color, quedan con muy buena consistencia y un sabor espectacular, tienen que probarlas!

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Croquetas de Pescado
Preparación
10 mins
Cocción
12 mins
Total
22 mins
 
Tienen que probar estas exquisitas Croquetas de Pescado, fáciles de preparar y con muy pocos ingredientes, solo tienen que seguir el paso a paso!
Categoría: Acompañante, Entrada
Cocina: Colombiana
Porciones: 10 croquetas
Ingredientes
  • 1 libra filete de pescado blanco (merluza, róbalo,tilapia, etc)
  • 2 tazas agua
  • 1 diente ajo machacado
  • gotas limón
  • 1 cda caldo de pollo en polvo o cubo (opcional)
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos batidos
  • perejil picado al gusto
  • 1/2 taza miga de pan ó más si se necesita (bread crumbs)
  • aceite para freír
Instrucciones
  1. Poner en una olla el pescado con el agua.
  2. Agregar caldo de pollo en polvo, ajo, sal, pimienta, gotas de limón o condimentos al gusto para que el pescado tenga muy buen sabor.
  3. Dependiendo del pescado, dejar cocinar por 6- 8 minutos a fuego medio alto.
  4. Colar y escurrir bien.
  5. Dejar enfriar un poco el pescado, desmenuzar con un tenedor.
  6. Incorporar la miga de pan.
  7. Luego los huevos, el perejil y condimentos al gusto, puede ser ajo o cebolla en polvo, sazonador, sal y pimienta.
  8. Mezclar bien.
  9. Armar las croquetas, si la consistencia está un poco pegajosa, agregar un poco más de miga de pan. Poner un poco de harina de trigo en las manos para armarlas con más facilidad.
  10. En una sartén con aceite no tan caliente, a fuego medio alto se fríen las croquetas.
  11. Cuando ya están bien doradas se retiran de la sartén.
  12. Se escurren sobre toallas de papel de cocina.
  13. Servir con su salsa favorita o simplemente cascos de limón.
Notas de la Receta

El caldo en que se cocinó el pescado lo pueden guardar o refrigerar para usarlo en otra preparación.

Es importante que el pescado no tenga espinas.

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Hola, soy Patty. Nací y crecí en Colombia. Publicista de profesión, madre, abuela, ama de casa, amante de la fotografía, la música, el arte y las manualidades. Estamos radicados con mi esposo en Colorado aunque vivimos por muchos años en California. Desde que recuerdo he estado rodeada de cocinas y fogones, primero con mi abuelita, luego con mi mami y ahora yo sigo esa maravillosa tradición. Mi intención es que la gente retome y recuerde las recetas, los sabores y aromas de la cocina tradicional colombiana; especialmente los que viven fuera del país. Son platos simples pero deliciosos y lo mejor de todo es que solo tienen que seguir el paso a paso! Gracias por visitarnos.